1998 Alter Baum Jingmai Shou Puerh

Jingmai-Berg (景迈山) ist eine der berühmtesten Yunnans. antiken Puerh-Regionen, berühmt für seine alten Teebäume, die inmitten des umliegenden Waldes wachsen und nicht in einheitlichen modernen Plantagen.

Dieser 1998 Jingmai Shou Puerh verbindet dieses uralte Baummaterial mit fast drei Jahrzehnte des Alterns.

Wie alle reifen Pu'er-Tees durchläuft auch dieser Tee zunächst eine 渥堆 (wòduī)Der kontrollierte Nassfermentationsprozess verleiht den frischen Blättern den dunklen, milden und vollmundigen Charakter, der für Shou Pu'er charakteristisch ist. Doch die Verwandlung ist damit noch nicht abgeschlossen. Jahrzehntelange, sorgfältige Reifung schwächt den anfänglich kräftigen Fermentationscharakter allmählich ab und macht Platz für tiefere, gereifte Aromen, größere Geschmeidigkeit und einen harmonischeren Charakter.

Und dieser Tee ist wunderbar unverwechselbar.

Die Tasse öffnet sich mit süßer Reis und gerstenartige Nussigkeit, gefolgt von subtilen mineralischen Akzenten und einem unerwarteten Hauch von Koriander Das verleiht dem Ganzen eine bemerkenswerte Komplexität. Die Textur ist besonders ansprechend.seidig, reichhaltig und sanft ölig, mit einem wohltuenden Mundgefühl und der unverwechselbaren Tiefe, die wir an Tabaken aus alten Bäumen so lieben.

Dieser Tee besitzt eine ruhige, reife Qualität. Nichts wirkt aufdringlich oder schwer. Stattdessen sind die Aromen harmonisch vereint, die Süße ist mild, und die Reife verleiht dem Tee eine beruhigende, erdende Ausstrahlung.

Tee mit einer Geschichte

Während Leos Einkaufsreise durch Jingmai erkrankte einer seiner Reisebegleiter. Die Einheimischen empfahlen ihm immer wieder diesen Tee, der sich in dieser Zeit als sehr wohltuend und hilfreich erwies. Ohne dieses besonders glückliche Missgeschick wäre Leo diesem Tee wohl nie begegnet, und er hat sich schnell zu einem Favoriten unter den Shou-Teetrinkern im Laden entwickelt.

Braumethode

Für beste Ergebnisse empfehlen wir, diesen Tee aufzubrühen. stark, Gongfu-Stil.

• Schiff: 90-ml-Teekanne

• Blatt: 8g

• Wasser: 205-206 ° F (96-97 ° C)

1. Den Tee in die Gaiwan geben und kurz ausspülen.

2. Erster Aufguss: 60 – 90 Sekunden.

3. Nachfolgende Infusionen: 10 – 15 Sekunden, nach Geschmack anpassen.

Alternativ können Sie diesen Tee auch 15-20 Minuten in einem elektrischen Glas-Teekessel kochen, um ein deutlich reichhaltigeres und cremigeres Aroma zu erhalten. 

Herkunft: Jingmai, Yunnan, China

Noten: Süßreis, Gerste, Mineralien, Koriander