2017 Alter 18-Rubinweißer Tee

Die einzigartige Sorte des 18-Rubin-Weißtees:

Die für 18-Ruby White Tea verwendete Sorte ist eine besondere Teepflanzensorte, die für ihre bemerkenswerten Eigenschaften bekannt ist. Diese Sorte wird auf Chinesisch oft als „Hong Xin Bai Hao“ (红心白毫) bezeichnet und bedeutet auf Englisch „Red Heart White Pekoe“. Seinen Namen verdankt er den winzigen, rötlichen, herzförmigen Blättern, die für diesen Tee charakteristisch sind, wenn er den Insektenstichprozess durchläuft.

Der Ursprung des 18-Rubin-Weißtees in Taiwan:

Die Geschichte des 18-Rubin-Weißtees in Taiwan ist mit der Geschichte des orientalischen Schönheitstees (Bai Hao Oolong) verknüpft. Man geht davon aus, dass Oriental Beauty Tea der Vorläufer des 18-Ruby White Tea ist und einen ähnlichen, fehlerbehafteten Produktionsprozess aufweist. Beide Teesorten haben ihren Ursprung im späten 19. Jahrhundert, als der Teeanbau in Taiwan aufblühte.

Die Entwicklung dieses Tees kann auf die zufällige Entdeckung von Teeblättern zurückgeführt werden, die von Zikaden befallen sind. Ein vorausschauender Teebauer bemerkte, dass bestimmte Teeblätter, die von diesen Insekten angebissen wurden, einen einzigartigen und verlockenden Geschmack hervorbrachten. Anstatt diese Blätter wegzuwerfen, beschloss er, sie zu Tee zu verarbeiten, was den Beginn dieser besonderen Teesorte markierte.

Im Laufe der Zeit verfeinerten taiwanesische Teehandwerker den Produktionsprozess, um das volle Potenzial dieser einzigartigen Sorte und ihrer von Insekten befallenen Blätter auszuschöpfen. Die wachsende Beliebtheit des Tees ist auf sein unvergleichliches Geschmacksprofil zurückzuführen, das sich durch eine harmonische Mischung aus honigsüßer Süße, fruchtigen Noten und einem dezenten Blumenbouquet auszeichnet.

Popularität und Anerkennung:

Taiwans 18-Rubin-Weißtee hat in der Welt der Teespezialitäten große Anerkennung gefunden. Sein exquisiter Geschmack und die fesselnde Geschichte seiner Entdeckung haben ihn bei Teekennern und Sammlern auf der ganzen Welt zu einem äußerst begehrten Tee gemacht. Er wird oft als wahres Juwel in der Welt der Tees angesehen.

Auch heute noch ist der Anbau und die Produktion von 18-Rubin-Weißtee für taiwanesische Teebauern und Kunsthandwerker eine Herzensangelegenheit. Jeder Schritt im Prozess, von der Förderung der Zikadenaktivität bis hin zur präzisen Verarbeitung, wird mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die einzigartigen Qualitäten des Tees zu bewahren.

Notizen: Blaubeere, Vanille

Aroma: Honig, fermentierte Pflaume 

Gongfu-Brauanleitung:

Methode 1 (süß und fruchtig):

Verwenden Sie einen 100-ml-Gaiwan und fügen Sie 3.5 g dieses Tees hinzu. Füllen Sie es zum Spülen mit kochendem Wasser und lassen Sie es dann 40 Sekunden lang bei 185 °F (85 °C) ziehen. Reduzieren Sie für den zweiten Aufguss die Ziehzeit auf 30 Sekunden und fügen Sie für weitere Aufgüsse weitere 5 Sekunden hinzu.

Methode 2 (erfrischend und komplex):

Verwenden Sie einen 100-ml-Gaiwan und fügen Sie 4 g der Teeblätter hinzu. Beginnen Sie mit dem Spülen mit kochendem Wasser und ziehen Sie es dann für kurze 3–5 Sekunden bei einer Temperatur von 205–210 ºF (? ºC–? ºC) ein. Wiederholen Sie diese Aufgüsse mit einer ähnlichen Ziehzeit und lassen Sie mindestens 4-5 Runden einwirken. Für weitere Aufgüsse erhöhen Sie die Ziehzeit um 10 Sekunden.