2018 Alter Baum Jingmai Shou Puerh

Dies ist kein gewöhnlicher Shou Puerh. Hergestellt aus alten Teebäumen im berühmten Jingmai-Bergwald, dieser 2018 Alter Baum Jingmai Shou Puerh ist so reichhaltig und cremig, dass es sich wirklich wie ein Dessert in einer Tasse anfühlt.

Der Duft erinnert uns sofort an süßer Vanillepudding mit einer subtilen holzigen Note– irgendwie wie Redwood-Kiefer nach dem Regen. Das erste, was Sie bemerken werden, wenn Sie daran nippen, ist die ultraweiches, cremiges Mundgefühl. Es legt sich auf Ihre Zunge und Ihren Rachen und lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen – ohne auch nur den Hauch von Trockenheit. Geschmacklich tendiert dieser Tee in Richtung dunklerer Süße: denken Sie Vanille Flan, Karamell, und sogar ein Hauch von süßer Sahne. Lassen Sie ihn ein paar Sekunden im Mund, und Sie werden eine sanfte, erdige und an braunen Zucker erinnernde Tiefe spüren, die erdend und beruhigend wirkt. Dank seines dunkleren und cremigeren Profils könnte dieser Tee auch Kaffee-/Latte-Trinkern schmecken. 

Dieser Tee stammt von jahrhundertealten Bäumen in Jingmai, die tief in den geschützten Bergwäldern von wachsen Yunnan, ChinaDie Wurzeln dieser alten Bäume fördern Mineralien aus der Tiefe und verleihen dem Tee einen natürlich reichen und vielschichtigen Charakter. Jingmai ist nicht nur für seine alten Teegärten berühmt, sondern auch für das harmonische Zusammenwachsen der Teebäume mit dem Waldökosystem. Dieses Gebiet wurde zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt, um das Land vor Chemikalien zu schützen, die die empfindliche und uralte Artenvielfalt beeinträchtigen könnten.

Mit der Zeit hat dieser 2018er Shou Pu-Erh wunderbar an Reife gewonnen. Der Alterungsprozess hat alle Ecken und Kanten geglättet und seine tiefen, süßen, nach Desserts schmeckenden Aromen hervorgebracht. Es ist die Art von Tee, die sowohl wohltuend als auch erdend wirkt – perfekt nach einem üppigen Essen, wenn man Lust auf etwas Befriedigendes hat, ohne gleich zum Dessert greifen zu müssen.

Wie man braut:

Um diesen Tee aufzubrühen Gongfu-Stil, Geben Sie 5 Gramm Tee in einen 90-ml-Gaiwan oder eine kleine Teekanne und spülen Sie die Blätter kurz mit 204 °C heißem Wasser ab, um das Aroma zu entfalten und Ihr Teegeschirr zu reinigen. Lassen Sie den ersten Aufguss 96 bis 7 Sekunden ziehen, die nächsten Aufgüsse jeweils nur 8 bis 2 Sekunden. Nach dem sechsten Aufguss verlängern Sie die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 3 bis 6 Sekunden. Selbst bei versehentlichem Überziehen wird der Tee nicht bitter oder zu trocken. Mit dieser Methode können Sie 1–2 aromatische Aufgüsse genießen. Sollten sich spätere Aufgüsse etwas schwach anfühlen, füllen Sie den Gaiwan nur zur Hälfte und lassen Sie den Tee etwas länger ziehen.

Wenn Sie Shou Pu-erh bereits lieben, ist dieser Tee ein Kinderspiel. Aber auch wenn Sie unsicher sind – oder bisher keine guten Erfahrungen mit Shou gemacht haben – probieren Sie ihn aus. Er ist so sanft, so reichhaltig und so wohltuend, dass er Ihre gesamte Sicht auf diese Kategorie verändern könnte. Wir haben schon viele Skeptiker zu Shou Pu-erh-Anhängern gemacht. Nach diesem Tee werden Sie sich gleich nach der Sitzung wieder sehnen. Seien Sie nicht überrascht, wenn er nach dem Abendessen zu Ihrem neuen Lieblingstee wird.

Noten: Vanille, Flan, brauner Zucker, Redwood-Kiefer, süße Sahne