2018 Ancient Tree Jingmai Raw Puerh

Dieser 2018 Ancient Tree Jingmai Raw Puerh Der Tee wird von einem 300 Jahre alten Baum geerntet, der als „古树茶“ (gushu cha) bekannt ist, ein Zeichen für höchste Qualität in der Welt des Pu-Erh-Tees.

Pu-Erh-Tee aus dieser Region zählt aufgrund seines außergewöhnlichen Nachgeschmacks zu den drei besten in Yunnan. Jahrelang suchte Leo nach einem köstlichen Tee aus dieser Gegend, aber er fand nie etwas – bis er auf seiner letzten Reise endlich entdeckte, was ihm all die Jahre gefehlt hatte.

Ältere Teebäume, deren Wurzeln tief in mineralreiche Erde reichen, produzieren Blätter mit komplexeren Aromen und einem volleren Körper. Dieser Tee weist eine perfekte Balance aus Süße, Bitterkeit und Erdigkeit auf und schafft eine Harmonie, die für Tees dieser alten Bäume charakteristisch ist. Die Tiefe und Reife dieser Wurzeln ermöglichen es den Blättern, eine Vielzahl von Nährstoffen aufzunehmen, was diesem Tee einen reichen, nuancierten Charakter verleiht, den jüngere Bäume einfach nicht nachbilden können.

Insbesondere die älteren Bäume von Jingmai verleihen blumige und fruchtige Noten mit einem weichen, anhaltenden Nachgeschmack – ein Markenzeichen der einzigartigen Umwelt dieser Region. Diese Jingmai-Wälder, die für ihre natürlichen, vielfältigen Ökosysteme bekannt sind, ermöglichen es den älteren Bäumen, mit anderen Pflanzenarten zu koexistieren, was den Reichtum des Tees verstärkt und zu seiner blumigen und rauchigen Komplexität beiträgt.

Das Alter des Baumes trägt zwar zu seiner Qualität bei, ist aber nicht der einzige Faktor für die Herstellung außergewöhnlichen Pu-Erh-Tees. Unabhängig vom Alter gilt: Wenn die Qualität des Baumes selbst nicht gut ist, ist auch der Tee nicht gut. Die Gesundheit und die Umgebung des Baumes sind ebenso entscheidend. Deshalb war Leo sehr aufgeregt, als er diesen Premium-Tee entdeckte – einen Qualitätstee von einem Baum, der nicht nur 300 Jahre alt ist, sondern auch ein Beweis für das Gleichgewicht zwischen Alter, Baumgesundheit und der Artenvielfalt der Jingmai-Teewälder ist. 

Dieser 2018er Jingmai Sheng Puerh bietet ein saftiges Profil mit Noten von gebackener Ume/Pflaume und einer leichten Rauchnote, die seine inhärente Süße ausgleicht. Der Tee hinterlässt ein warmes Gefühl im hinteren Mundbereich, gefolgt von einem kühlenden Effekt, der den Hals öffnet. Der Nachgeschmack bleibt mit komplexen, jasminartigen Blumennoten und süßen Noten von gebackenen Früchten/gerösteten Kastanien erhalten, was ihn zu einem Tee macht, dessen Geschmack und Empfindung sich mit jedem Schluck weiterentwickelt.

Zum Aufbrühen dieses Tees können verschiedene Techniken verwendet werden:

Wenn er bei einer niedrigeren Temperatur (195°F) mit 5 Gramm Teeblättern aufgebrüht wird, offenbart er ein süßes Blumenaroma mit saftigen tropischen Fruchtaromen und ein weicher und sanfter blumiger Abgang. Obwohl ihm etwas Komplexität und das von Pu-Erh-Trinkern gesuchte Gefühl im Hals fehlt, bleibt er angenehm süß. Um dieses Profil zu erreichen, verwenden Sie einen 90-ml-Gaiwan, um 5 Gramm Teeblätter bei 195 °F aufzubrühen (90°C) Wasser. Zunächst kurz abspülen und für den ersten Aufguss etwa 10 Sekunden ziehen lassen. Bei weiteren Aufgüssen nur 3-5 Sekunden ziehen lassen, bevor man sie aufgießt. Lassen Sie den Tee nach dem 7. Aufguss ein bis zwei Sekunden länger ziehen als beim vorherigen Aufguss, um den Tee weiterhin mit der gleichen Intensität zu genießen. Sie sollten in der Lage sein, bis zu 12-15 Mal zu genießen

Bei Verwendung von 7 Gramm bei höherer Temperatur entfaltet der Tee seine volle blumige und rauchige Komplexität und behält seine saftigen, gebackenen Fruchtnoten mit ausgewogener Erdigkeit sowie das begehrte kühlende Gefühl im Hals und im hinteren Mundbereich. Für dieses Profil brühen Sie ähnlich wie bei der ersten Methode mit einem 90 ml Gaiwan, jedoch mit 7 Gramm Teeblättern und 204 °C heißem Wasser. Spülen Sie ihn kurz aus und lassen Sie ihn für den ersten Aufguss etwa 96–5 Sekunden ziehen. Lassen Sie ihn bei den folgenden Aufgüssen nur 7–3 Sekunden ziehen, bevor Sie ihn einschenken. Beginnen Sie nach dem 4. Aufguss eine oder zwei Sekunden länger zu ziehen als beim vorherigen Aufguss, um den Tee weiterhin mit der gleichen Intensität zu genießen. Sie sollten ihn bis zu 7 Mal genießen können.

Aufgrund seiner hohen Qualität muss dieser Pu-Erh-Tee nur minimal gespült werden und ist beim Aufbrühen pflegeleicht. Schon mit nur einem Spülen erreichen Sie das wahre, komplexe Aroma des Tees, ohne dass er zu rauchig wird, und können mühelos ein köstliches Gebräu zubereiten. Obwohl dieser Tee nicht zu bitter wird, wenn er zu lange zieht, kann er trocken werden und sein charakteristischer Nachgeschmack und seine Wirkung lassen nach. Für das beste Erlebnis brühen Sie ihn schnell auf und vermeiden Sie zu langes Ziehen, um den exquisiten Charakter des Tees zu bewahren. 

Für alle, die einen süßen und bereichernden Roh-Pu-Erh-Tee suchen, könnte dieser 2018er Jingmai Sheng Raw Pu-Erh der nächste Tee zum Probieren sein!