2021 Fuding Frühpflückung Silbernadel Weißer Tee

Dieser 2021 Fuding Early Pick Silbernadelden Baihao Yinzhen (白毫银针)ist einer der hochwertigsten Weißtees überhaupt. Er wird ausschließlich aus jungen, ungeöffneten Knospen hergestellt, die mit weichen, silbrig-weißen Härchen bedeckt sind – daher auch der Name „Silver Needle“.

Angebaut in den Bergen von Fudingin nordöstlichen Provinz Fujian China, KambodschaDieser Tee profitiert von der Höhenlage (ca. 600 Meter), viel Nebel und konstanter Luftfeuchtigkeit – perfekte Bedingungen für langsam wachsende, nährstoffreiche Knospen.

Das Besondere an diesem Tee ist seine frühe Ernte – sogar früher als die meisten Silver Needle Tees. Die Knospen sind zwar kleiner, enthalten aber konzentriertere Nährstoffe aus dem Winter. Dies verleiht dem Tee einen reineren, frischeren Geschmack mit mehr Tiefe und ausgezeichneter Ziehdauer.

Obwohl er erst seit 4 Jahren gereift ist, entwickelt er bereits einige reichere, honigartige Noten, behält aber weiterhin seine frisches Gras und Wildblume Charakter. Diese „Zwischen“-Reifungsphase verleiht dem Tee eine wirklich einzigartige Balance, die Sie bei den meisten weißen Tees nicht finden.

Die Textur ist dick und seidig, umhüllt Ihren Mund auf eine Weise, die nur hochwertige weiße Tees können. Sie werden feststellen, lang anhaltender Nachgeschmack und weiche florale und süße Honignoten die auch nach dem Schluck noch anhalten.

Eines der besten Dinge an diesem Tee ist, wie verzeihend er ist. Sie können ihn aufbrühen Gongfu-Stil in einem kleinen Gaiwan – wir empfehlen 4 Gramm Tee in einem 90-ml-Gefäß mit 204 °F heißem Wasser. Spülen Sie den Tee kurz ab, lassen Sie ihn dann für den ersten Aufguss 45 Sekunden ziehen und danach nur noch 15–17 Sekunden. Auf diese Weise können Sie problemlos bis zu 13–14 Aufgüsse zubereiten.

Oder, wenn Sie es einfacher mögen, können Sie Opa-Stil: einfach fallen lassen 5 Gramm Tee in eine Tasse oder einen Becher mit Sieb geben, mit heißem Wasser (ca. 204°F) aufgießen und schlürfen. Keine Sorge um Zeit oder Technik. Der Tee wird nicht bitter und die tieferen, honigartigen Aromen kommen so besser zur Geltung. Geben Sie beim Trinken einfach immer mehr heißes Wasser hinzu, um mehrere Aufgüsse zu erhalten. 

Egal, ob Sie weißen Tee noch nicht kennen oder bereits ein Fan sind: Dieser früh gepflückte Silver Needle wird Sie beeindrucken, ist leicht zu genießen und voller Charakter.

Anderer Name: Bai Hao Yin Zhen (白毫银针)

Herkunft: Landkreis Fuding, China

Hinweis: Wildblumen, süßes Gras, heller Honig