2023 100 Jahre alter Buschweiß

„100 Jahre alter Busch“ (百年老树) wird häufig im Zusammenhang mit weißem Tee verwendet – gemeint sind aber eigentlich ältere Bäume mit tiefere Wurzeln, langsameres Wachstum und dickere Blätter. Im besten Fall bedeutet das: mehr Tiefe, stärkere Struktur, und einem länger anhaltender Nachgeschmack.

Doch das ist die Realität –Nicht alle alten Buschtees sind gleich.

Manchmal ist es nur ein Etikett. Und selbst wenn es stimmt, garantiert das Alter allein keine Qualität. Wenn die Anbaubedingungen nicht stimmen oder das Material minderwertig ist, wird auch der Tee nicht gut sein. Deshalb konzentrieren wir uns in erster Linie auf den Geschmack des Tees – nicht nur auf das Alter der Bäume.

Das gesagt… dieser Fall spricht für sich selbst.

Der Duft ist sanft und einladend.frische, buttrige Brötchen, leichter Honignektar, und Zarte Blüten wie Wildblumen und RosenEs fühlt sich von Anfang an warm, behaglich und leicht süßlich an.

Sobald man anfängt zu trinken, fällt die Textur wirklich auf. Es ist seidig, glatt, und vollmundig, mit vielschichtigen Noten von Orangenblüten, buttriges Gebäck, Kandiszucker und eine subtile marzipanartige NussigkeitEin süßes, fast Nachgeschmack mit Mandel- und Zuckerwatte-Anteil baut sich allmählich auf, gepaart mit einem kühlendes Gefühl das sich im Mund und in der Brust festsetzt und noch lange nach jedem Schluck anhält.

Im Vergleich zu frisch gepflücktem weißen Tee hatte diese Charge aus dem Jahr 2023 drei Jahre Zeit, um weicher und runder zu werden. Hellere, frische Blumendüfte sind milder geworden in etwas Wärmeres und Integrierteres –eingehüllt in diese buttrigen, leicht süßen Noten die sich durch das gesamte Erlebnis ziehen und zu einer komplexeren und befriedigenderen Teezeremonie führen.

Es ist außerdem sehr unkompliziert beim Brauen.

Dieser Tee verträgt kochendes Wasser problemlos, sodass man ihn einfach genießen kann, ohne auf die Temperatur allzu genau achten zu müssen.

Brauanleitung (Gongfu-Stil)

• 4 g in einer 90–100 ml Gaiwan oder einem Glasbrüher
• Kurz mit kochendem Wasser abspülen
  
• 1. Aufguss: 96 °C (204 °F), 30–35 Sekunden
  
• 2.–4. Aufguss: 10–15 Sekunden
  
• Füge nach jeder Runde etwa 5 Sekunden hinzu.
  
• Ergibt 12–14 Aufgüsse

Brauen nach Großvaters Art: Wenn Sie es einfacher mögen, können Sie es nach Opas Art zubereiten.

• Geben Sie etwa 2 Gramm Tee in eine Tasse oder einen Becher mit Sieb, gießen Sie heißes Wasser (ca. 204 °C) darüber und beginnen Sie zu trinken. 
• Man muss weder die Zeit im Auge behalten noch sich Gedanken um die Zubereitungstechnik machen. Der Tee wird nicht bitter, und diese Methode hebt sogar seine tieferen, honigartigen Aromen hervor.
• Während Sie trinken, füllen Sie einfach mit heißem Wasser nach, um mehrere Aufgüsse genießen zu können.

Dies ist einer jener Tees, die sowohl für Anfänger als auch für langjährige Teeliebhaber gleichermaßen einfach zu trinken, zuzubereiten und zu mögen sind.

Hinweis: Butterbrötchen, Marzipan, Nektar, Wildblumen, Orangenblüten