2024 Jingmai Moonlight White

Unser allererster individuell gestalteter Teekuchen aus den alten Wäldern von Jingmai – jetzt für begrenzte Zeit als Vorbestellung erhältlich.

Wenn Sie schon lange bei uns sind, wissen Sie, wie sehr wir Jingmai-Tees lieben. Dieses Jahr haben wir unsere Liebe noch weiter ausgebaut – indem wir direkt mit derselben Jingmai-Teefarm zusammengearbeitet haben, die viele unserer Lieblingssorten produziert, um unsere ganz eigene zu kreieren. 2024 Jingmai Moonlight Weißer Teekuchen. Das ist für uns eine Premiere – und eine ganz besondere.

Dieser weiße Tee wächst hoch oben in den UNESCO-geschützten alten Teewäldern des Jingmai-Berges in Yunnan und ist etwas Außergewöhnliches. Die alten Teebäume des Jingmai gedeihen im kühlen Nebel und der reichen Artenvielfalt des Berges, unberührt von Chemikalien und Pestiziden, und Sie schmecken diese Reinheit in jedem Schluck.

Im Chinesischen bekannt als 月光白 (Yuèguāng Bái), oder „Moonlight White“, verdankt dieser Tee seinen Namen seiner Herstellungsweise: Er wird in kühlen Abendstunden geerntet und im Mondlicht (im Gegensatz zum Sonnenlicht) schonend getrocknet. Durch diese langsame, schonende Trocknung bleiben die natürlichen Enzyme des Blattes erhalten und sein zartes Aroma erhalten. Das Ergebnis ist ein Tee, der rein, weich und beruhigend wirkt.

Sobald Sie es gebraut haben, werden Sie genau wissen, warum wir uns verliebt haben. Es beginnt mit weiche wilde Blumennoten, wie das Öffnen einer Schachtel mit duftenden Trockenblumen. Dann kommt ein tiefe, agavenartige Süße– dickflüssig, sirupartig und geschmeidig. Die Textur ist unglaublich reichhaltig und umhüllt Mund und Rachen wie warme Seide, ohne auszutrocknen. Der süße, blumige Nachgeschmack bleibt in Mund und Nase haften. 

Dieser Tee reift auch wunderbar. Mit der Zeit entwickelt er reichere, tiefere Aromen – mehr Süße, mehr Charakter, mehr Magie. Sie können ihn jetzt genießen oder einen Teil des Kuchens beiseite legen und der Zeit ihren Lauf lassen.