2025 Herbst Tian Men Shan Gushu Raw Puerh

2025 Herbstauswahl Tian Men Shan Gushu Raw Puerh

Die meisten Menschen glauben, sie wüssten, was Yiwu schmeckt wie.

Nach einer Woche Besuch bei Teeproduzenten vor Ort wurde mir klar, dass die Sache bei Weitem nicht so einfach ist.

Yiwu ist nicht nur ein Berg oder ein Dorf – es ist ein Ansammlung kleiner Dörfer, Wälder und alter TeegärtenJede dieser Teesorten hat ihren eigenen Charakter. Eine der begehrtesten ist Tian Men Shan (天门山), ein abgelegener Berg tief im Inneren des Nationalwaldes von Yiwu nahe der laotischen Grenze.

Die Anreise ist beschwerlich. Viele der alten Teegärten sind nur nach einer Wanderung durch dichten subtropischen Wald erreichbar. Die uralten Teebäume wachsen dort natürlich zwischen einheimischen Bäumen, nicht in ordentlichen Plantagenreihen, umgeben von Bergnebel, fruchtbarem Waldboden und einem unglaublich vielfältigen Ökosystem. im Wald gewachsener uralter Baumtee (森林古树茶) gilt als eines der besten Produkte aus Yiwu und wird für seine Süße, Komplexität und seinen Herkunftscharakter geschätzt.

Eine weitere Sache, die ich gelernt habe, ist, dass Im Herbst geernteter Pu-Erh verdient weit mehr Aufmerksamkeit, als ihm zuteilwird.

Außerhalb Chinas gilt Herbsttee oft als minderwertigere Variante des Frühlingstees. Chinesische Teeproduzenten sehen das jedoch anders. Sie sagen oft:

„Der Frühling ist für den Körper; der Herbst ist für den Duft.“ (春水秋香)

Frühlingstees sind reichhaltiger und kräftiger, Herbsttees sind in der Regel duftender, milder und sofort genussvoll. Da der Tian Men Shan bereits für seinen eleganten Charakter bekannt ist, unterstreicht die Herbsternte diese Qualitäten noch einmal deutlich. Sie bietet zudem eine wunderbare Möglichkeit, diesen berühmten Berg zu erleben, ohne den oft deutlich höheren Preis der Frühjahrsernte zahlen zu müssen.

Die trockenen Blätter entfalten sich mit Aromen von süße Pflaume und zarte BlütenIn der Tasse finden Sie nektarinenartige Fruchtsüße, reine Mineralitätsehr wenig Bitterkeit, und weich GeißblattblütenWährend der Tee nachklingt, entfaltet sich eine wunderschöne Süße, die an … erinnert. pochierte Birne entwickelt sich langsam parallel zu einem subtiler Hauch von Salzigkeit das einen dazu verleitet, noch einen Schluck zu nehmen.

Die Textur ist wunderbar seidigund gleitet mühelos die Kehle hinunter. Anstatt Sie mit Intensität zu überwältigen, fühlt sich der Tee angenehm an Klar, ausgewogen und fein nuanciert. Nach jeder Tasse gibt es eine erfrischendes, fast geistklärendes Gefühl das dazu einlädt, innezuhalten, bevor man den nächsten Schluck nimmt.

Wenn Sie einen rohen Pu-Erh suchen, der die sanftere, elegantere Seite von Yiwu zeigt – oder wenn Sie schon immer Tian Men Shan erkunden wollten, ohne den hohen Preis einer Frühlingsernte zahlen zu müssen – dann ist dies ein hervorragender Ausgangspunkt.

Gongfu-Brauen

• Tee: 5g

• Teegeschirr: 90–100 ml Gaiwan oder kleine Teekanne

• Wasser: 204°F (96°C)

Spülen Sie die Blätter vor dem Aufbrühen kurz ab.

• 1. Aufguss: 7 – 9 Sekunden

• Im Anschluss an die Infusionen: Etwa 1-2 Sekunden jeweils

• Nach dem 10. Aufguss die Aufgusszeit bei jedem weiteren Aufguss schrittweise um einige Sekunden verlängern.

Falls die späteren Aufgüsse weicher werden, füllen Sie die Gaiwan nur halb und verlängern Sie die Ziehzeit etwas. Dieser Tee ergibt ein angenehmes Ergebnis. bis zu 20 InfusionenDadurch eignet es sich perfekt für lange Teestunden, zum Teilen mit Freunden oder einfach zum Genießen, während es im Laufe des Tages langsam neue Geschmacksnuancen offenbart.

Anmerkungen: Nekturin, pochierte Birne, Geißblatt, Mineralien