2025 Wild Organic Tianjian

Wenn man an Heicha (dunkler Tee) denkt, stellt man sich oft etwas Dunkles, Erdiges und stark Fermentiertes vor. Tianjian (天尖茶) ist etwas völlig anderes.

Bedeutung "Himmlische Tipps" Tianjian ist der höchste Note der traditionellen Anhua-Sprache Sanjian (Drei Tipps) Tees. Seit Jahrhunderten wird es für seine feineres Blattmaterial und eleganter Charakter– und wurde sogar während der Qing-Dynastie als Tributtee überreicht. Im Gegensatz zu vielen dunklen Anhua-Tees, die zu Ziegeln gepresst werden, ist Tianjian traditionell ein … loser TeeDadurch kann die Pflanze atmen, auf natürliche Weise altern und die Qualität der Blätter selbst zur Geltung bringen.

Dieser Tee stammt aus den Bergen von Kreis Anhua, Hunan, eine der bekanntesten Anbauregionen für dunklen Tee in China. Der Teegarten ist weniger ein Garten als vielmehr ein wahrhaft wilde BerglandschaftUmgeben von einheimischen Wäldern, Bambus, Wildsträuchern und einem blühenden natürlichen Ökosystem. Anstatt auf Pestizide oder Düngemittel zurückzugreifen, wird der Garten fast ausschließlich von Hand gepflegt, Unkraut wird von Hand entfernt, während die umliegende Vegetation den Boden auf natürliche Weise anreichert. Es ist ein Bauernhof, der Es geht hier nicht nur um Bio-Qualität – es ist ein artenreiches Bergökosystem, in dem der Tee im Einklang mit der Natur wächst.

Diese Umgebung verleiht diesem Tianjianer einen bemerkenswert klarer und ausdrucksstarker Charakter. Dieser Tee ergibt eine wunderschöne, hellgoldgelbe Tasse, die leuchtend, aromatisch und voller Leben ist.

Der Tee bietet zunächst Aromen von süße rote Bohnen und eine gerstenartige HolzigkeitIn der Tasse finden Sie süße Noten von Traubenblatt und Zuckerrohr, und a sanfter Nussgeschmack erinnert an geröstete Körner getragen von einem erfrischenden Bergwildnis das ein unangenehmes Gefühl im Mund und Rachen hinterlässt sauber, luftig, und unter Spannung. Der Abgang ist von Natur aus süß, während mittelkräftigd Teereste weich, glatt, und Leicht zu trinken.

Da für Tianjin feineres Blattmaterial verwendet wird, entfaltet er sein Aroma schnell und bietet während der Teezubereitung eine wunderbare Geschmacksentwicklung. Anstatt ihn wie viele andere dunkle Teesorten zu kochen, … Ich empfehle, es im Gongfu-Stil zuzubereiten. um seine vielschichtigen Aromen und seinen wandelbaren Charakter zu schätzen. Erwarten Sie 10–15 zufriedenstellende Aufgüsse, wobei jeder steile Anstieg etwas Neues offenbart.

Gongfu-Brauen

• Tee: 5g

• Teegeschirr: 90 ml Gaiwan

• Wasser: 205°F (96°C)

• Spülen Sie die Blätter kurz ab.

• Erster Aufguss: 10 Sekunden

• Im Anschluss an die Infusionen: 2 – 3 Sekunden

Dieser Tee belohnt kurze Aufgüsse und offenbart im Laufe der Zubereitung Schicht für Schicht Süße, Frische und den Charakter der Berge.

Herkunft: Anhua, China

Anmerkungen: Geröstete Gerste, Weinblatt, Zuckerrohr