Anh Trang Bio Tee

Weiße Tees kennt man sonst nur aus China, aber inzwischen wird die Verarbeitungsweise auch in anderen Ursprüngen angewendet. Die Bergstämme im Norden Vietnam ernten dafür ein Blatt und eine Blattknospe sorgfältig mit der Hand. Mehrere Stunden lang werden diese luftgetrocknet, um anschließend eine leichte Fermentation zu durchlaufen bevor sie bei 110°C endgetrocknet werden. Das Ergebnis ist ein wunderbar fruchtiger und sehr teinarmer Tee, der auch am Abend bedenkenlos getrunken werden kann.