Asamiya Bio tief gerösteter Houjicha

Dieser Tee wird im Herbst von Shiga geerntet. Die Teekultur von Shiga wird durch drei verschiedene Bereiche definiert: Asamiya, Tsuchiyama und Mandokoro, gemeinsam bekannt als Omi-Tee. Dieser Name ehrt den alten Namen Shiga und weist auf die historische und regionale Bedeutung des Tees hin. Insbesondere Asamiya-Tee gilt als eines der ältesten Teeanbaugebiete Japans und ist berühmt für seine hochwertige Produktion.

Der Tee wird in den Herbstmonaten gepflückt, genauer gesagt von Mitte Oktober bis Anfang November. In dieser Zeit sind die Blätter groß und dick geworden und nehmen den Reichtum der Jahreszeit auf. Bei diesem Verfahren werden die Blätter gedämpft, eine Methode, bei der auf das Kneten verzichtet wird, um den authentischen Geschmack und die Eigenschaften der Blätter zu erhalten.

Die Tradition dieses Tees hat ihre Wurzeln in einer rund 1200 Jahre alten Geschichte und begann, als der buddhistische Mönch Saicho grüne Teesamen aus China mitbrachte. Er pflanzte diese Samen im Hiei-Tempel und in der Gegend von Asamiya und legte damit den Grundstein für einen entscheidenden Moment in der Geschichte des japanischen Grüntees.

Der Houjicha aus dieser Region durchläuft einen ausgedehnten Röstprozess, der ihm eine tiefe Geschmackstiefe und einen unvergesslichen Nachgeschmack verleiht. Sein Profil zeichnet sich durch eine unverwechselbare aromatische Mischung aus Karamell und einer Süße aus, die an Lutscherbonbons erinnert.

Der Nachgeschmack erwärmt Ihren gesamten Mund und hält eine Weile an. Sie werden eine wohltuende Wärme in Ihrem Körper spüren, während Sie das leichte, aber süße, geröstete, karamellartige Aroma riechen, das vom Zucker in den Teeblättern herrührt, der während des Röstvorgangs karamellisiert. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieser Houjicha ein unvergleichliches köstliches und beruhigendes Teeerlebnis bietet.

Brauempfehlungen: Verwendung eines Porzellans houbinGeben Sie etwa 7 g Tee hinzu und verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von etwa 185 °F (85 °C) für etwa 150 ml. Beim ersten Aufguss etwa 45 Sekunden ziehen lassen und beim zweiten Aufguss die gleiche Temperatur beibehalten, jedoch nur 30 Sekunden ziehen lassen. Kehren Sie für den dritten Aufguss zu 45 Sekunden zurück.

Hinweis: Karamell, Lolipop,