Asamiya Okumidori Shincha (Frühlingsernte 2026)

Aus einer der ältesten Teeregionen Japans, dieser Asamiya Okumidori Shincha wird in Asamiya, Präfektur Shiga, aus der Sorte Okumidori hergestellt – einer Sorte, die für ihren natürlich weichen, süßen Charakter und ihr sanftes Umami bekannt ist.

Dieser Tee ist elegant und ausgewogen. Schon beim ersten Schluck werden Sie bemerken, wie weich es sich anfühlt – es gibt keine scharfe Bitterkeit oder Adstringenz, nur ein seidiger, raffinierter Körper das von Anfang bis Ende sauber fließt. Die Umami ist vorhanden, aber es ist ausgewogen und raffiniert, nicht überwältigend. Es gibt auch eine frische, zitrische Note– ein bisschen wie Yuzu-Schale– das verleiht dem Tee trotz seines herzhafteren Geschmacks am Ende eine erfrischende Note. Selbst nach dem Genuss bleibt die Frische des Tees spürbar, fast wie der Duft frischer Blumen.

Brauanleitung:

• Teemenge: 5g
• Teekanne: 150–180 ml Kyusu oder Shiboridashi
• Wassertemperatur: 175°F (80°C)
• Ziehzeit: 17–20 Sekunden

Aus diesen Blättern lassen sich bis zu vier Aufgüsse zubereiten. Wir haben festgestellt, dass etwas heißeres und schnelleres Aufbrühen die Komplexität des Tees noch besser zur Geltung bringt. Kein Abspülen nötig – genießen Sie ihn einfach vom ersten Aufguss an.

Wenn Sie nach einem großartigen Beispiel dafür suchen, was erstklassigen japanischen Sencha so besonders macht, dann ist dies das Richtige. Er ist komplex, rein und sehr leicht zu genießen – egal, ob Sie Sencha zum ersten Mal genießen oder ihn schon seit Jahren trinken.