Asamiya Tokujyou Yabukita Sencha (Ernte 2026)

Asamiya Tokujou Yabukita Sencha ist ein erstklassiger First-Flush-Tee, der im Mai an den malerischen Berghängen von Asamiya, Shiga, geerntet wird – einer Gegend, die für die Produktion einiger der blumigsten und ausdrucksstärksten Sencha in Japan bekannt ist.

Obwohl Yabukita die am weitesten verbreitete Teesorte in Japan ist (über 70–80 % der Teeproduktion werden daraus hergestellt), zeichnet sich diese besondere Variante durch ihre zarten, an Orchideen/Wildblumen erinnernden floralen Noten, die frische Süße von Edamame und einen sauberen, erfrischenden Abgang aus. Diese auf etwa 500 m Höhe angebaute Yabukita-Sorte entwickelt einen nuancierten Geschmack und einen wunderbar intensiven Blumenduft, der speziell für das Terroir von Asamiya einzigartig ist. Die Bitterkeit ist raffiniert und ausgewogen – niemals aufdringlich – und macht diesen Tee ideal für alle, die Eleganz und Klarheit in einem grünen Tee suchen.

Wir empfehlen zwei verschiedene Brühstile 

Standard-Sencha-Brauen

• Teemenge: 5g
• Wasser: 150–180 ml bei 165 °C
• Ziehzeit: 17–20 Sekunden
• Freuen Sie sich auf eine süßere Note wie bei Edamame, leichtere Blumennoten und einen knackigen, erfrischenden Abgang.

Brauen nach Gyokurou-Art

• Teemenge: 5g
• Wasser: 150–180 ml bei 145 °C
• Ziehzeit: 90 Sekunden bis 2 Minuten
• Dieses langsame Aufgießen bei niedriger Temperatur bringt die salzig-süße Komplexität des Tees mit verstärktem blumigen Charakter und tieferem Umami hervor.

Wir empfehlen diesen japanischen Grüntee allen, die einen einzigartigen blumigen Sencha mit einer weichen blumigen Tiefe und einem sauberen Abgang schätzen.