Authentische Shifeng Longjing Reserve der ersten Wahl

Erstklassige authentische Shifeng Long Jing Reserve
头采西湖狮峰龙井 (Tou Cai Xi Hu Shi Feng Long Jing)

Dies ist die früheste Ernte von Long Jing – bekannt als Tou Cai (头采)—und einer der am meisten eingeschränkt Tees, die jedes Jahr produziert werden.

Eingewachsen Shifeng (狮峰 / Shi Feng)innerhalb des geschützten Bereichs Region Westsee (西湖 / Xi Hu). in HangzhouDieser Tee stammt aus dem wahrer Ursprung des Dragon Well Grüntees (龙井 / Long Jing)Die meisten Tees mit der Bezeichnung „Long Jing“ werden außerhalb dieser Region angebaut, aber authentisches Shifeng-Material ist extrem selten und unmöglich zu vertrauen, es sei denn, man ist selbst dorthin gereist und hat es selbst bezogen.

Diese Charge wurde gleich zu Beginn der Saison direkt vom Erzeuger bezogen. Tou Cai ist in der Regel sofort ausverkauft Aufgrund seiner Seltenheit ist der Zugang beschränkt. Dass ich Anfang des Jahres dort war und eine direkte Beziehung zu dem Landwirt pflege, mit dem ich letztes Jahr zusammengearbeitet habe, hat dies ermöglicht.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Sorte.

Dieser Tee wird hergestellt aus 群体种 (Qun Ti Zhong)-das einheimische, standortspezifische Teepflanzen dieser RegionAnders als moderne Züchtungen handelt es sich hierbei um traditionelle Pflanzen, die diese Bezeichnung nur dann tragen, wenn sie in ihrer ursprünglichen Umgebung wachsen. Dies verleiht ihnen neben der Herkunft eine weitere Ebene der Authentizität.

Was diesen Tee auszeichnet, ist nicht sein kräftiger Geschmack – sondern Texturen.

Das Das Mundgefühl ist außergewöhnlich glatt, fast wie Seidentofu—weich, rein und raffiniert, dabei aber dennoch vollmundig und gehaltvoll. Es umhüllt den Gaumen auf eine spürbar beruhigende Weise.

Der Duft ist sanft, mit buttriger, nussiger Geschmack, der an geröstete Sonnenblumenkerne erinnertAm Gaumen offenbart es subtile süße Noten of Edamame und weißer Pfirsich das ist Leicht, aber gut definiert. Bei diesem Tee spürt man die Qualität eher durch die Textur und das Mundgefühl als durch kräftige Aromen. Der Geschmack ist zart, aber vielschichtig, mit Fokus auf Struktur und Textur.

Es ist zudem bemerkenswert verzeihend. Selbst mit kochendem Wasser wird es weder bitter noch trocken.—etwas, das sowohl hochwertiges Material als auch sorgfältige Verarbeitung widerspiegelt.

Um es aber wirklich so zu erleben, wie es gedacht ist, gibt es ein wichtiges Detail:

Dieses Getränk sollte nicht in einer Gaiwan zubereitet werden.

Dieser Tee wird am besten mit einem zubereitet offenes Glas, Brauer wo sich die Blätter frei bewegen können und die Temperatur schnell sinkt, damit die Teeblätter ihre Aromen langsam abgeben und ihre Textur sich voll entfalten kann. [Hier klicken für Glass Brewer]

Brauanleitung (Glasbraustil)

Tee: 1.5 g
Wasser: 204°F / 96°C
Gefäß: Glasbrühkännchen mit Sieb (Metallsiebe vermeiden)

Vollständig mit heißem Wasser füllen und 40–45 Sekunden ziehen lassen.
Die Hälfte zum Trinken einschenken, den Rest da lassen.
Sofort nachfüllen und den Vorgang wiederholen.

Diese Methode ermöglicht es dem Tee, sich allmählich zu öffnen, neue Aromen und eine weiche Textur preiszugeben, und kann nur bei Tees dieser Qualität angewendet werden.

Eine seltene frühe Ernte, einheimische Sorte und echter Ursprung – das ist Long Jing auf höchstem Niveau.