Bio-gerösteter tibetischer Heicha (biodynamisch)

Mit mehr als 1,300 Jahren Geschichte, Ya'an tibetischer Heicha (雅安藏茶) ist eine der großen Traditionen Chinas im Bereich des dunklen Tees.

Produziert in Ya'an, SichuanYa'an, der historische Ausgangspunkt der Sichuan-Tibet-Tee-Pferdestraße, war ursprünglich für den Transport über weite Strecken ins tibetische Hochland bestimmt. Das für seine feuchte Bergklimatik bekannte Klima Ya'ans – so regnerisch, dass die Stadt den Beinamen „Regenstadt“ (雨城) erhielt – trug maßgeblich zur Entwicklung einer Teetradition bei, die sich um den Teeanbau und die Teeproduktion drehte. Reife Blätter, tiefe Gärung und lang anhaltender Charakter.

Im Gegensatz zu den zarten Teesorten, die aus jungen Frühlingsknospen hergestellt werden, verwendet der tibetische Heicha traditionell reifere Blätter, die stark fermentiert werden, um ein von Natur aus weich, reichhaltig, mild und holzig.

Was diesen Tee besonders interessant macht, ist die Braten.

Die meisten Heicha-Tees werden nicht geröstet, aber das Rösten nach der Fermentation verleiht dem Tee eine weitere Dimension und bringt warme Aromen zum Vorschein. geröstetes Holz und geröstetes Getreide/Nüsse, und verleiht dem Likör dadurch einen dunkleren, runderen Charakter.

Und dieser Tee interpretiert den Röstcharakter auf wunderbar raffinierte Weise.

Der Duft weckt sofort Erinnerungen Butterkekse und geröstete MandelnIn der Tasse wird die Röstnote durch einen klaren, frischen Geschmack ausgeglichen. MineralcharakterDadurch wird verhindert, dass der Tee zu schwer oder eindimensional wirkt. Während der Tee nachklingt, entfaltet sich ein sanfter Süße von geröstetem schwarzem Sesam entwickelt sich im Nachgeschmack und fügt hinzu befriedigend nussige Tiefe.

Es ist reichhaltig und wohltuend, aber dennoch bemerkenswert rein. Vor allem, weil dieses Heicha ist bioDas Gefühl, das dieser Tee vermittelt, ist auch sehr sauber und beruhigend.

Dies ist ein faszinierender Ausdruck von Ya'an Heicha.Tief fermentiert, geröstet, weich, nussig und von stiller KomplexitätEine hervorragende Wahl, wenn Ihnen nach etwas Warmem und Wohltuendem zumute ist, Sie aber mehr Nussaroma als bei einem geradlinigen, dunklen und erdigen Tee bevorzugen.

Gongfu-Brauen

• Tee: 5g

• Teegeschirr: 90–100 ml Gaiwan

• Wasser: 205°F (96°C)

• Vor dem Brühen kurz abspülen

• 1. Aufguss: 15 Sekunden

• Im Anschluss an die Infusionen: 5 – 7 Sekunden

• Nach dem 6. Aufguss die Ziehzeit jedes Aufgusses schrittweise um 5–10 Sekunden verlängern.

Genießen Sie bis zu 12–15 Infusionen während sich die Röstsüße und der nussige Charakter allmählich entwickeln.

Herkunft: Ya'an, Sichuan, China

Hinweise: Mürbeteigkekse, geröstete Mandeln, Mineralien, schwarzer Sesam