Bio handverlesener Saki Midori Zeremonieller Matcha

Dieser Bio handverlesener Saki Midori (さきみどり) zeremonieller Matcha ist eine schöne Teesorte, die speziell gezüchtet wurde, um den Geschmack und das Aussehen des Tees zu verbessern, mit einem leuchtend grüne Farbe, frisches Aroma und milder, leicht süßer Geschmack. 

 Dieser Saki Midori Matcha wird in Uji hergestellt, einer Region umgeben von Flüssen und Bergen mit einer natürliches, nebliges Klima, das die Teepflanzen vor Frost schützt, der die Blätter schädigen kann, und gleichzeitig ein langsames und stetiges Wachstum fördert, wodurch die Geschmacksentwicklung verbessert wird. Dank der vulkanischen Aktivität in der Region ist der Boden der Region außerdem reich an Mineralien. Diese Bodenzusammensetzung liefert den Teepflanzen wichtige Nährstoffe und trägt zur Komplexität und Fülle des Matcha-Geschmacks bei.

Trotz des Ruhms und des guten Rufs der Region ist es sehr schwierig, Bio-Matcha aus dieser Region mit dieser Qualität und diesem Geschmack zu finden. Deshalb war Leo begeistert, diesen einzigartigen Matcha zu finden, der nicht nur biologisch, sondern auch handgepflückt und steingemahlen (石臼) ist. Aufgrund seiner Premiumqualität kann dieser Matcha sowohl als Koicha als auch als Usucha genossen werden.

Beim Trinken Koicha-Stil, dieser Matcha ist cremig und geschmeidig wie Schlagsahne. Er hat ein süßes und frisches Gurkenaroma mit einem starken Umami-Geschmack gleich zu Beginn, der sich schnell in einen sauberen und cremigen Nachgeschmack auflöst. Die Qualität und die einzigartigen erfrischenden Eigenschaften dieses Saki Midori Matcha kommen am besten zur Geltung, wenn er mit diesem Koicha-Stil getrunken wird.  

So bereiten Sie Koicha Style zu: Verwenden Sie 2 Gramm Matcha (etwa 3 Chashaku-Löffel) mit 20 ml Wasser bei 65–70 °C (155–165 °F). Nachdem Sie den Matcha in die Schüssel gesiebt haben, gießen Sie die Hälfte des Wassers in dieselbe Schüssel und rühren Sie langsam um, um den Matcha mit dem Wasser zu vermischen. Versuchen Sie, Blasenbildung zu vermeiden. Sobald der Matcha eingearbeitet ist, gießen Sie die andere Hälfte des Wassers in die Schüssel. Versuchen Sie diesmal, den Matcha zu vermischen, der am Rand der Schüssel klebt, und kneten Sie den Matcha geduldig in das Wasser, damit keine Klumpen entstehen. 

Beim Trinken Usucha-StilDer Matcha behält seine Geschmeidigkeit mit einer ausgeprägteren Frische und Süße, die an Gurke erinnert. In der Mitte gibt es einen kurzen Umami-Höhepunkt mit einem sauberen und blumigen Melonen-Abgang. 

So bereiten Sie Usucha Style zu: Verwenden Sie 1 Gramm Matcha (etwa 1.5 Chashaku-Löffel) mit 150 ml Wasser bei 65–70 °C (155–165 °F). Sieben Sie den Matcha in die Schüssel und schlagen Sie ihn dann mit der Hälfte der Wassermenge kräftig in einer „M“-Form, bis er schaumig ist. Versuchen Sie, die großen Blasen in einen Schaum mit kleinen Blasen aufzulösen. Gießen Sie das restliche Wasser hinzu und schlagen Sie es unter. Zeichnen Sie mit dem Schneebesen eine Spiralform, die in der Mitte endet, und ziehen Sie sie vorsichtig aus der Mitte der Schüssel heraus. 

 Matcha-Trinker, die einen Bio-Matcha aus der berühmten Region Uji suchen, sind mit diesem erfrischenden und kräftigen handverlesenen zeremoniellen Bio-Matcha aus Saki Midori (さきみどり) genau richtig.

Herkunft: Uji, Japan