Bio-Kurumi-Uji-Matcha in zeremonieller Qualität

Im vergangenen Jahr ist die weltweite Nachfrage nach Matcha sprunghaft angestiegen, wodurch es immer schwieriger wird, wirklich hochwertigen zeremoniellen Uji-Matcha zu beschaffen – insbesondere Bio-Matcha auf diesem Niveau.

Was diesen Matcha auszeichnet, ist seine souveräne Leistung in beiden Bereichen. Koicha (dicker Tee) und Usucha (dünner Tee). Nur sehr wenige Matcha-Sorten eignen sich für die Zubereitung von Koicha.Viele werden in konzentrierter Form übermäßig bitter, sandig oder scharf adstringierend. Dieses hier bewirkt das Gegenteil – es glänzt.

Vorbereitet als KoichaDie Textur ist glatt und cremigden Gaumen mit einem überziehen tiefe pflanzliche Süße erinnert an blanchierter SpinatDie Bitterkeit ist sehr gering bis praktisch nicht vorhanden. Sie werden feststellen subtiles Umami, pistazienartiger NussgeschmackUnd eine hellere Zitrusnote am Ende Das sorgt für ein gehobenes und elegantes Erscheinungsbild.

As Usucha, hat das Das Mundgefühl bleibt cremig wird aber leichtr und flüssiger. Die Pistaziennuss und Eine subtile Zitrusnote bleibt, Während die Die Intensität der Vegetation nimmt abDer Gesamteindruck ist sehr mild und von Natur aus süß, mit Ausgewogenheit statt Schwere.

Dieser Matcha benötigt weder Milch noch Verdünnung, um seine Ecken und Kanten abzurunden. Sein Charakter kommt ganz von selbst zur Geltung – insbesondere in der Koicha-Form, wo Qualität nicht zu übersehen ist. Das biologisch produzierte Koffein sorgt zudem für ein sauberes und sanft belebendes Gefühl. eher nervös als zittrig.

Bezogen von Uji, Japan, etwas südlich von Kyoto, stammt dieser Matcha aus der Region, die seit langem als Der Goldstandard für japanisches Premium-MatchaDas neblige Klima, die fruchtbaren Böden, die gut entwässerten Hänge und die jahrhundertealte Anbauerfahrung von Uji haben die Region zum Synonym für raffinierte Matcha-Handwerkskunst gemacht.

Zubereitung von Koicha

• 2 g Matcha (etwa 3 Chashaku-Messlöffel)

• 20 ml Gesamtwasser bei 65–70 ° C (155–165 ° F)
  Speichern 10 ml zuerst und Langsam kneten, bis die Masse glatt ist.Anschließend die restlichen 10 ml hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht.

Wie man Usucha zubereitet

• 1 g Matcha (etwa 1.5 Chashaku-Messlöffel)

• 150 ml Gesamtwasser bei 65–70 ° C (155–165 ° F)
  70 ml Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen in einer M-förmigen Bewegung zügig schaumig schlagen. Anschließend das restliche Wasser hinzufügen und gut verrühren.

Cremig, nussig und von Natur aus süß mit dezentem Umami – dies ist ein zeremonieller Uji-Matcha für all jene, die Premiumqualität sowohl dick als auch dünn zubereitet erleben möchten und die einen sanfteren, ausgewogeneren Stil anstelle einer überwältigenden Intensität schätzen.

Herkunft: Uji, Japan

Hinweis: Pistazie, Zitrusfrüchte, Dunkelgrün