Bio-Sae Midori Handverlesener Zeremonieller Uji Matcha

Uji ist seit jeher als DER Ort für Matcha bekannt. Es ist jedoch selten, einen zu 100 % handverlesenen Bio-Matcha zu finden. Er ist so selten, dass die meisten einen Blick darauf werfen, wenn man fragt, ob sie handverlesenen Bio-Matcha haben.  

Saemidori (さえみどり) ist eine japanische Teesorte, die für ihre leuchtend grüne Farbe und ein ausgewogenes, umami-reiches Geschmacksprofil bekannt ist. Es wurde in den frühen 1960er Jahren in der Präfektur Shizuoka, einer renommierten Teeanbauregion, entwickelt.

Saemidori ist eine Kreuzung zwischen den Sorten Yabukita und Asatsuyu mit dem Ziel, die wünschenswerten Eigenschaften beider Elternpflanzen zu vereinen. Das Ergebnis ist eine Sorte, die tendenziell eine hellgrüne Blattfarbe, einen weichen und milden Geschmack und eine gute Krankheitsresistenz aufweist.

Diese Sorte erlangte Beliebtheit aufgrund ihrer Fähigkeit, hochwertigen Sencha (eingelegter grüner Tee) mit einer angenehmen Balance aus Süße und Umami zu produzieren. Der Anbau hat sich über Shizuoka hinaus ausgeweitet und Saemidori-Tee wird heute in verschiedenen Teeanbaugebieten Japans produziert.

Saemidori ist eine bemerkenswerte Teesorte in Japan, die für ihre hervorragenden Geschmackseigenschaften und ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Wachstumsbedingungen geschätzt wird.