Bio-Saemidori-Tamaryokucha aus Nagasaki

Dieser Nagasaki Organic Saemidori Tamaryokucha wurde von Leo während seiner Teereise nach Japan im Jahr 2024 entdeckt und ist ein seltener und außergewöhnlicher Fund, der nur in äußerst begrenzten Mengen erhältlich ist. Dieser Tee wird auf einer kleinen, spezialisierten Biofarm in der Region Sonogi in Nagasaki angebaut und bietet ein reichhaltiges und unverwechselbares Geschmacksprofil mit süßen Noten von Edamame und Butternusskürbis. Er hat einen mittleren Körper und ein tiefes Umami, das auf der Zunge verweilt und mit einer erfrischenden Minznote endet.

Was ist Tamaryokucha?

Tamaryokucha, auch als „krauser Tee“ bekannt, unterscheidet sich von Sencha in seiner Verarbeitung; während Sencha-Blätter nadelförmig gerollt werden, werden Tamaryokucha-Blätter sanft gerollt, was zu einem runderen, weicheren Geschmack mit weniger Adstringenz führt.

Nagasakis berühmte Sonogi-Region

Die Region Sonogi in Nagasaki ist für die Herstellung von hochwertigem Tamaryokucha bekannt. Die leichten Unterschiede im Terroir dieser benachbarten Regionen verleihen jedem Tee einen einzigartigen Charakter. Der Saemidori Tamaryokucha aus Nagasaki bietet ein reichhaltigeres, pflanzlicheres Profil.

Geschmacksprofil und Zubereitungsanleitung

Dieser Tee bietet ein süßes und umamireiches Erlebnis, wobei die Aromen von Edamame und Butternusskürbis deutlich durchkommen. Der mittlere Körper und die anhaltenden Umami-Noten sorgen für ein angenehmes Mundgefühl und der Tee endet mit einem erfrischenden, fast minzigen Nachgeschmack.

Geschmacksnoten

Beim ersten Schluck werden Sie von einem sanften, süßen Edamame-Geschmack begrüßt, der sich zu einer reichen, buttrigen Butternusskürbis-Note entwickelt. Die mittlere Körpernote verleiht dem Tee eine luxuriöse, samtige Textur, während das anhaltende Umami Tiefe und Komplexität verleiht. Wenn sich die Aromen setzen, tritt eine subtile Minzfrische hervor und hinterlässt einen sauberen und belebenden Abgang, der Sie dazu einlädt, noch einen Schluck zu nehmen.

Für das beste Ergebnis brühen Sie 5 Gramm dieses Tees in 200 ml Wasser bei 165 °C für 90 Sekunden im ersten Aufguss, gefolgt von 175 °C für 30 Sekunden im zweiten Aufguss. Dieser Tee kann bis zu drei Aufgüsse lang genossen werden, wobei jeder Aufguss neue Schichten seines komplexen und köstlichen Geschmacks enthüllt.