Bio-Uji-Seika-Matcha in zeremonieller Qualität

Dieser Matcha stammt von Uji, die berühmteste und historisch angesehenste Region für die Matcha-Produktion in Japan. Seit Generationen wird diese Region für die Herstellung von Matcha mit reichhaltigem Umami-Geschmack, sanfter natürlicher Süße und einem leuchtenden Grünton gefeiert – geprägt durch das neblige Klima, die nährstoffreichen Böden, die gut durchlässigen Hänge und die sorgfältige Pflege erfahrener Produzenten über die Jahre hinweg. Wenn man an Matcha denkt, denkt man an Uji.

Was diesen Tee noch besonderer macht, ist, dass er bioHochwertiger Bio-Matcha aus Japan ist überraschend schwer zu finden. Es gibt relativ wenige zertifizierte Bio-Produzenten, insbesondere in Regionen wie Uji, wo die Standards bereits außergewöhnlich hoch sind und die Erträge sorgfältig kontrolliert werden. Die Herstellung von Bio-Tencha (dem für Matcha verwendeten Blatt) unter Beibehaltung der Geschmacksqualität erfordert noch größere Präzision und Sorgfalt.

Das Ergebnis ist ein Matcha, der sich rein, ausgewogen und raffiniert anfühlt – ideal für den täglichen Genuss, zugänglich für Einsteiger und befriedigend für diejenigen, die eine subtile Süße dem intensiven Umami vorziehen.

In der Tasse schmeckt es frisch und mild, Mit grüner pflanzlicher Charakter erinnert eher an zartes Grün als an grasige Schärfe. mittlerer Körper Im Vergleich zu einigen unserer kräftigeren, reichhaltigeren Matcha-Sorten bleibt er leicht und erfrischend und endet mit einem Angenehmer, sauberer Nachgeschmack. A sanfter Nussgeschmack und sehr geringe Bitterkeit Die natürliche Süße kommt voll zur Geltung. Eine leichte Umami-Note ist vorhanden, aber nicht dominant – was diesen Matcha zu einer ausgezeichneten Wahl für alle macht, die einen klaren, süßen und unkomplizierten Geschmack bevorzugen.

Als Latte zubereitet, schmeckt Matcha nussiger und süßer und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für Lattes in Zeremonienqualität!

Brauanleitung (Usucha-Stil)

• Geben Sie 2 g (etwa 1 Teelöffel) Matcha in Ihre Schüssel und sieben Sie es, um Klumpen zu entfernen.
• Fügen Sie 70–80 ml Wasser bei 160–175 °C hinzu.
• Mit einer Zickzackbewegung (M oder W) kräftig schlagen, bis es schaumig ist.
• Für einen glatten, gleichmäßigen Schaum: Beginnen Sie mit großen Bewegungen zum Belüften und beenden Sie die Bewegung mit schnellen, kleineren Bewegungen, um die Blasen zu verfeinern.

Zubereitungshinweise (Latte-Art)

• Gib 3-4 g (etwa 2 Teelöffel) Matcha in deine Schale und siebe es, um Klumpen zu entfernen.
• Geben Sie etwa 50 ml Wasser mit einer Temperatur von 160–175°F (70–80°C) hinzu.
• Mit einer Zickzackbewegung (M oder W) kräftig schlagen, bis es schaumig ist.
• Für einen glatten, gleichmäßigen Schaum: Beginnen Sie mit großen Bewegungen zum Belüften und beenden Sie die Bewegung mit schnellen, kleineren Bewegungen, um die Blasen zu verfeinern.
• Füge Milch und Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.