Chikurin Uji Matcha in zeremonieller Qualität

Chikurin Uji Matcha in zeremonieller Qualität

Uji-Matcha stammt von Uji, Japan Südlich von Kyoto gelegen, gilt diese Region weithin als Maßstab für hochwertigen japanischen Matcha. Seit Jahrhunderten ist sie für die Herstellung von Matcha bekannt. Tiefer Umami-Geschmack, natürliche Süße und eine leuchtend grüne Farbe—das Ergebnis von nebliger Luft, fruchtbarem Boden, gut entwässerten Hängen und Generationen sorgfältiger Kultivierung und Verarbeitung.

Aufgrund des plötzlichen weltweiten Anstiegs der Matcha-Nachfrage im vergangenen Jahr ist echter Uji-Matcha in Zeremonienqualität sehr gefragt. extrem schwer zu beschaffenSeit der Ernte im vergangenen Mai haben wir uns mit diesem Produzenten in Verbindung gesetzt. jeden einzelnen Monatin der Hoffnung auf Verfügbarkeit. Danach neun MonateWir konnten schließlich einen sichern sehr geringe Menge—und das Warten hat sich gelohnt.

Das Besondere an diesem Matcha ist seine Vielseitigkeit. Er eignet sich hervorragend sowohl als ... als auch als ... Koicha (dicker Tee) und Usucha (dünner Tee), etwas Nur wirklich hochwertiger Matcha kann das erreichenDie meisten Matcha-Sorten versagen bei der Zubereitung als Koicha – sie sind zu bitter, zu sandig oder unangenehm herb. Dieser Matcha ist nicht nur gut als Koicha, sondern außergewöhnlich lecker.

As KoichaEs ist geschmeidig und cremig, mit einem reichhaltigen, vielschichtigen Umami-Geschmack, der an … erinnert. Miso, dunkle Schokolade und cremige CashewnüsseAbgerundet wird das Gericht durch eine sanfte Süße von blanchiertem, dunklem Blattgemüse. Die Textur ist dicht und luxuriös, praktisch ohne Bitterkeit oder raue Kanten.

As UsuchaEs behält sein cremiges Mundgefühl, wird aber leichter und erfrischender und zeigt Noten von geröstete Nori-Algen, dunkle Schokolade und süße SahneDer Umami-Geschmack ist weicher und wird durch eine angenehme Nussigkeit ausgeglichen, was das Getränk leicht trinkbar und zutiefst befriedigend macht.

Dieser Matcha benötigt weder Verdünnung noch Milch, um Fehler zu kaschieren – seine Qualität kommt in der Schale voll zum Vorschein, insbesondere als Koicha. Genau das macht ihn so besonders.

Zubereitung von Koicha

• 2 g Matcha (etwa 3 Chashaku-Messlöffel)

• 20 ml Gesamtwasser bei 65–70 ° C (155–165 ° F)
  Speichern 10 ml zuerst und Langsam kneten, bis die Masse glatt ist.Anschließend die restlichen 10 ml hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis eine dicke, gleichmäßige Masse entsteht.

Wie man Usucha zubereitet

• 1 g Matcha (etwa 1.5 Chashaku-Messlöffel)

• 150 ml Gesamtwasser bei 65–70 ° C (155–165 ° F)
  70 ml Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen in einer M-förmigen Bewegung zügig schaumig schlagen. Anschließend das restliche Wasser hinzufügen und gut verrühren.

Ein wahrer zeremonieller Uji-Matcha das sowohl dick als auch dünn glänzt —Cremig, nussig-umami und wunderbar ausgewogenSelten, limitiert und erst nach monatelangem Warten erhältlich – dieser Matcha ist für all jene, die erleben möchten, wofür Uji wirklich bekannt ist.

Herkunft: Uji, Japan

Hinweis: Dunkle Schokolade, cremige Cashewnüsse, Miso, süße Sahne, dunkles Blattgemüse