Fuji Midori Bio-gerösteter japanischer Schwarztee

Das ist ein Schwarztee, der sich schon beim Riechen anders anfühlt.

Hergestellt aus Fuji Midori (ふじみどり) Diese Teesorte – eine weniger verbreitete, ursprünglich in Shizuoka entwickelte Variante – zeichnet sich durch eine bereits tiefere und strukturiertere Grundlage aus als die meisten japanischen Tees. Die Blätter sind dicker, der Körper ist voller. und das gibt dem Tee natürlich seine Form mehr Präsenz in der Tasse. Obwohl die Teesorte in Shizuoka gezüchtet wurde, wurde dieser Schwarztee in Fukuoka, Japan.

Was diesen Tee aber wirklich auszeichnet, ist etwas, das man bei schwarzem Tee in Japan nicht oft sieht.

Es ist gerösteten.

Dieser zusätzliche Röstvorgang ist für japanischen Schwarztee ungewöhnlich und verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Er bringt ein nussigeres, komplexeres Aroma hervor – etwas, das Ihnen vertraut vorkommen wird, wenn Sie japanischen Schwarztee mögen. Kaffee, Schokolade oder Karamell.

Das Teearoma eröffnet sich mit gerösteter Kakao und pekannussartige NussigkeitNach dem Aufbrühen entwickelt es ein warmes, vielschichtiges Geschmacksprofil.Süße von Milchschokolade, ein milder, an ein Brötchen erinnernder Malzgeschmack und eine subtile Holznote. das alles zusammenhält.

Unter all dem verbirgt sich eine einzigartige, unverwechselbar japanische Note. Das natürliche Umami des Fuji Midori – normalerweise typisch für Grüntee – äußert sich hier in einer Art von Reichhaltigkeit von karamellisiertem Misound verleiht dem Ganzen eine nussige Tiefe, ohne dabei schwer zu wirken.

Im Vergleich zu den meisten japanischen Schwarztees, die tendenziell leichter und feiner sind, fühlt sich dieser hier kräftiger an. geerdeter und strukturierter—aber trotzdem glatt, ohne scharfe Kanten.

Der Schluss klingt nach mit einem süßer, an Milchschokolade erinnernder Nachgeschmack, ausgeglichen durch das gerösteter Nussgeschmack.

Dieser Tee ist auch aus kontrolliert biologischem Anbau, was in Japan weitaus seltener vorkommt, als es klingt. weniger als 5 % der Teefarmen Da der Betrieb ökologisch arbeitet (aufgrund der Herausforderungen durch Klima, Schädlinge und den damit verbundenen Mehraufwand an Arbeit), ist es selten, so etwas zu finden.

Wenn Sie einen schwarzen Tee suchen, der sich durch seine kräftigen Aromen auszeichnet Kakao, geröstete Nüsse und ein tieferes, wohltuenderes ProfilDas ist ein Projekt, mit dem es sich lohnt, Zeit zu verbringen.

Brauanleitung
Temperatur: 195 ° F (91 ° C)
Tee: 4 Gramm
Wasser: 200–250 ml Kyusu oder Teekanne
Ziehzeit: 25 Sekunden für den ersten Aufguss, danach 20 Sekunden für alle weiteren Aufgüsse.
Rechnen Sie mit 3-4 Infusionen.

Für beste Ergebnisse, Nicht zu steil biegen und verwenden Sie eine saubere Teekanne – vorzugsweise aus Porzellan oder eine vollständig glasierte Ton-Teekanne oder eine Kyusu, die nicht für grünen Tee verwendet wird –, damit der volle Charakter des Tees zur Geltung kommt.

Region: Fukuoka-Japan

Sorte: Fuji Midori

Noten: Gerösteter Kakao, Pekannuss, karamellisierte Miso, dezente Holznote