Gelber Tee aus dem Youliang-Gebirge nach dem Regen (biodynamisch, pestizidfrei)

Nach dem Regen Youliang Berg Gelber Tee
雨后幽良山黄茶

Leo entdeckte diesen Tee während seiner Beschaffungsreise nach Hunan im April 2026. Es stammt vom Youliang-Berg. 幽良山, im Kreis Pingjiang, Hunan, aus einem hochgelegenen Bergteegarten auf etwa 800 Höhenmeter.

„Nach dem Regen“ bedeutet, dass die Teeblätter nach einem Regenguss geerntet wurden. Im Vergleich zu den ersten Frühlingsernten ist Tee aus dieser Zeit meist günstiger, da die Blätter durch die zusätzliche Feuchtigkeit schneller wachsen. Er mag zwar nicht den gleichen Preis wie die allererste Frühlingsernte haben, aber gerade für gelben Tee, der oft selten und teuer ist, bietet der Youliang-Berg-Gelbe Tee aus dieser Zeit ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Youliang-Berg, 幽良山, liegt in Pingjiang, Hunan. Die Gegend ist bekannt für ihre hochgelegenen Teegärten, die neblige Umgebung und die saubere Bergluft. Der Name 幽良 vermittelt ein Gefühl von stiller Tiefe und natürlicher Güte, was wunderbar zum Charakter dieses Tees passt.

Gelber Tee zählt zu den seltensten Teesorten Chinas. Er wird ähnlich wie grüner Tee hergestellt, jedoch mit einem wichtigen zusätzlichen Schritt namens Männer Huangoder „Gelb versiegeln“. Nachdem die Blätter erhitzt wurden, um die Oxidation zu stoppen, werden sie, solange sie noch warm sind, vorsichtig eingewickelt oder abgedeckt. Durch diesen langsamen Ruheprozess wird die oft im Grüntee vorhandene grasige Schärfe gemildert und ein weicherer, süßerer und milderer Geschmack erzeugt. Das Ergebnis ist ein Tee, der seine Frische bewahrt und gleichzeitig einen wärmeren und runderen Charakter entwickelt.

Dieser Tee ist Angebaut ohne Pestizide und Düngemittelund auch aus Wildsammlung, mit einem milden Körper, einem sauberen Abgang und heller Honig Anmerkungen: Dieser Tee ist sehr unkompliziert in der Zubereitung und wird auch mit heißem Wasser nicht schnell bitter. Mild, preiswert und bekömmlich – ein wunderbarer gelber Tee für jeden Tag.

Brauanleitung

Opa-Stil
Verwenden Sie etwa 2g Geben Sie etwa 50 g Teeblätter in eine große Tasse oder ein Glas. Fügen Sie etwa 50 g heißes Wasser hinzu. 195°FOder etwas heißer, wenn Sie einen kräftigeren Kaffee bevorzugen. Trinken Sie direkt aus der Tasse und füllen Sie sie mit heißem Wasser auf, sobald der Geschmack milder wird.

Glas Teekanne
Verwenden Sie etwa 4g Tee in einer kleinen Glaskanne. Mit etwa 25 ml Wasser aufbrühen. 195°FSteil für etwa 1 – 2 Minuten Beim ersten Aufguss die Menge je nach Geschmack anpassen. Diese Methode eignet sich hervorragend, um den milden, goldenen Aufguss und die sanfte Bewegung der Blätter zu genießen.

Gaiwan
Verwenden Sie etwa 4g Tee in einer Gaiwan zubereiten. 195°F Wasser, oder etwas heißer für mehr Körper. Beginnen Sie mit 15 – 25 Sekunden Beim ersten Aufguss nach dem Spülen die Ziehzeit verlängern, danach die Ziehzeit für die folgenden Aufgüsse schrittweise erhöhen. Diese Methode hebt die leichten Honignoten, die weiche Textur und den erfrischenden Bergcharakter des Tees hervor.