Geräucherter Pingjiang Yancha Gelber Tee

Geräucherter Pingjiang Yancha Gelber Tee

Leo entdeckte diesen Tee während seiner Einkaufsreise nach China im April 2026, als er durch die Provinz Hunan reiste, um nach Heicha- und gelbem Tee zu suchen. Nach Gesprächen mit mehreren Einheimischen hörte er immer wieder von Pingjiang, einer versteckten Teestadt, in der geräucherter Tee seit Generationen zum Alltag gehört.

Zuerst war Leo skeptisch. Rauchtees können manchmal zu intensiv, trocken oder eindimensional wirken, da der Rauch den natürlichen Geschmack der Blätter überdeckt. Doch dieser Pingjiang Yancha überraschte ihn. Der Rauch ist sanft und mild und verleiht dem Tee Wärme und Tiefe, ohne ihn zu dominieren.

Dieser Tee stammt von einem der höchstgelegenen Bio-Bauernhöfe in der Region Pingjiang. Der Garten ist von Wildpflanzen und natürlicher Vegetation umgeben, wodurch der Tee in einer weitgehend unberührten Umgebung mit minimalem menschlichen Eingriff gedeihen kann. Das Ergebnis ist ein Tee, der sich rein, natürlich und wohltuend anfühlt.

Eine Besonderheit ist die Verwendung von lokalem „Teepfeffer“, einer wilden Pfeffersorte, die Leo etwas an Sichuanpfeffer erinnert. Eine kleine Menge wird beim Räuchern hinzugefügt und verleiht dem Tee eine subtil kühlende, leicht würzige und sanft betäubende Note. Sie ist sehr dezent im Hintergrund und sorgt für Komplexität, ohne den Tee scharf wirken zu lassen.

Der Aufguss ist mild, wärmend und unglaublich bekömmlich. Man kann ihn mehrmals täglich aufgießen, ohne dass er bitter wird. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung in einer Gaiwan, ist aber auch perfekt für die Zubereitung in einem Tumbler. In Pingjiang trinken die Einheimischen oft den ganzen Tag über dieselben Blätter und essen die eingeweichten Blätter anschließend sogar pur oder mit Reis.

Dieser Tee eignet sich auch hervorragend zum Kochen. Verwenden Sie den aufgebrühten Tee oder die verbrauchten Blätter zu Fleischgerichten, um ein feines, natürlich rauchiges Aroma zu verleihen.

Geschmacksnoten: Sanfter Holzrauch, warmes Getreide, weiche Gewürze, dezenter kühlender Pfeffer, mineralische Süße, geschmeidiger Körper

Brauführer:
Verwenden Sie etwa 4 g in einer 90–100 ml Gaiwan. Kurz ausspülen, dann mit 195 °C heißem Wasser 15–20 Sekunden ziehen lassen. Die Ziehzeit nach und nach verlängern. Alternativ können Sie den Tee auch in einem Tumbler ziehen lassen und diesen im Laufe des Tages nachfüllen.

Ein seltener geräucherter gelber Tee aus Pingjiang, Hunan – mild, wärmend, einfach zuzubereiten und tief mit der lokalen täglichen Teekultur verbunden.