Grüner Tee aus der Familie der Spatzenzungen

Spatzenzunge (雀舌, Que She) ist ein hochwertiger Grüntee, der nach seiner charakteristischen Form benannt ist – kleine, flache und spitz zulaufende Blätter, die an eine Spatzenzunge erinnern. Doch diese Form dient nicht nur der Optik.

Es kommt aus sehr frühes Erntematerial, Typischerweise eine Knospe mit einem winzigen Blattund in chinesischen Teestandards wird „雀舌“ verwendet, um zu beschreiben Erstklassige Zartheit, frühe Ernte, und einem feines, gleichmäßiges Erscheinungsbild.

Dieser Tee wird angebaut auf Mengding-Berg in Ya'an, einer der die historisch bedeutendsten Teeregionen, mit über 2,000 Jahre TeegeschichteDie Region ist bekannt für die Produktion von Mengding Huangya (gelbem Tee) und Mengding Ganlu (grüner Tee)und wird seit langem mit Tribut-Tees (贡茶)—einige der frühesten in China aufgezeichneten hochwertigen Teesorten.

Aufgrund der strengen Pflückstandards ist dieser Tee extrem arbeitsintensiv, da jede kleine Charge viel Aufwand erfordert. Tausende sorgfältig handverlesene Knospenwodurch es sowohl begrenzt als auch raffiniert ist.

In der Tasse entfaltet sich der Tee mit einem warmen, würziges Aroma of geröstete Erbsen und Zucchini mit Butter. Der Geschmack ist derselbe weich, buttrige, pflanzliche Note, ausgeglichen durch eine seidig glatte Textur Es ist klar und raffiniert, ohne schwer zu sein. Es hat eine sanfte Note. Cashew-ähnliche Nussigkeitund schließt mit einem subtilen süße, honigmelonenartige Fruchtigkeit Der Geschmack klingt angenehm nach. Dieser Grüntee bietet eine hervorragende Balance aus herzhaft-nussigen, pflanzlichen Aromen und einer erfrischenden, sanften Süße. 

Brauempfehlung – Gongfu-Stil
Tee: 2 g
Wasser: 200°F (93°C)
Gefäß: 90–100 ml Gaiwan oder Glasteekanne

1. Infusion: 20 Sekunden
2. Infusion: 10-12 Sekunden
Für jeden folgenden Anstieg rechnen Sie 1-2 Sekunden hinzu.

Achten Sie darauf, den Tee nicht zu lange ziehen zu lassen, damit er seine Textur und seinen delikaten Geschmack behält.

Genießen Sie bis zu 7-8 Aufgüsse.

Herkunft: Ya'an, Provinz Sichuan, China

Anmerkungen: Butterzucchini, geröstete Erbsen, Cashewnüsse, Honigmelone