Hochgebirgs-Tuanshan-Handgemachter Grüner Tee

Tuanshan (团山) ist ein hochwertiges Teeanbaugebiet in Guizhou, China bekannt für die Herstellung einiger der edelsten Grüntees der Region.

Dieser Tee stammt aus 1,200 m HöheDort, wo ständiger Nebel, diffuses Sonnenlicht und große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht das Wachstum der Blätter verlangsamen. Dieses langsamere Wachstum schlägt sich direkt in der Größe der Frucht nieder –mehr Aminosäuren, eine dickere Konsistenz und ein reiner, natürlich süßer Geschmack.

Es ist auch Tou Cai (头采)—die allererste Ernte der Saison. Nur die jüngsten Knospen werden gepflückt, wodurch die Ernte extrem begrenzt und oft regional erhältlich ist. Ich konnte diese Partie persönlich direkt zu Beginn der Ernte erwerben.

Von da an geschieht alles in Handarbeit – sorgfältiges Pflücken, Rösten in der Pfanne, Formen und Trocknen. Diese hohe Handwerkskunst verleiht dem Tee eine besondere Note. Ein saubereres Finish, ein raffinierteres Aroma und eine spürbar bessere Textur im Vergleich zu maschinell hergestellten Tees. Dieser Arbeitsaufwand ist typischerweise nur erstklassigem Tou-Cai-Material vorbehalten.

In der Tasse entfaltet sich ein frischer, einladender Duft von Duftwicken und MuskatellertraubenDer Geschmack ist eher mild und ausgewogen.Nussiger Geschmack ähnlich roten Bohnen mit einem Hauch von Zuckererbsenfrische, gefolgt von einem sanften Ausklang Geißblatt und weiße Traube.

Die Textur ist seidig, glatt, und rubens, das die Zunge umhüllt und ein sauberes, anhaltendes Nachgefühl hinterlässt, ähnlich wie bei hochwertigem weißen Tee. 

Brauanleitung (Gongfu-Stil)

• Verwenden Sie 3 g Blätter und eine 90–100 ml Gaiwan oder eine Glasteekanne.
• Wassertemperatur: 200°F (93°C)
• Erste Infusion: 20 Sek.
• Zweite Infusion: 10 Sekunden
• Für jeden folgenden Anstieg 1–2 Sekunden hinzufügen.
• Genießen Sie bis zu 6–7 Aufgüsse.
• Selbst bei längerem Aufguss wird er nicht bitter, was für seine hohe Qualität spricht. Allerdings trocknet er aus, daher empfiehlt sich eine kurze Zubereitung.