Jinjunmei Schwarzer Tee mit Honig von alten Bäumen

Vom selben Hersteller wie unser Die erste Wahl ist Duyun MaojianDieser Honey Jinjunmei bietet eine weitere Facette von Duyuns bemerkenswerter Teeanbauregion.

Duyunin südliches Guizhouist vor allem für seinen Duyun Maojian Grüntee bekannt, einen der zehn berühmten Tees Chinas. hohe Berge, häufiger Nebel, reichliche Niederschläge, wenig direkte Sonneneinstrahlung und ausgedehnte Waldbedeckung erstellen ideale Bedingungen für langsam wachsenden Tee und Natürliche Süße, Duft und ein sauberer Abgang. Dieser Tee übernimmt in Form von Schwarztee dieselben Eigenschaften aus der Umgebung.

Material von alten Bäumen, zart, aber voll

Obwohl dieser Jinjunmei aus zarten Teeknospen hergestellt wird, ist er überraschend widerstandsfähig und komplex. Die Blätter stammen von einem alter Teebaum, mit einem besser etablierten Wurzelsystem und jahrelangem Wachstum im lokalen Umfeld.

Altes Baummaterial kann bringen mehr Tiefe, Körper, Süße und Textur. In Kombination mit der Hochgebirgslage von Duyun und der traditionellen Schwarzteeverarbeitung entsteht ein Schwarztee, der sich … voll, ohne schwer zu sein.

Der Duft ist sofort einladend –süß, nussig und leicht geröstet– wie Honignüsse, mit einem subtile Holzigkeit Darunter. In der Tasse befinden sich Schichten von Kakaonibs, Honig, ausgesprochen Nussiger Geschmack, buttriges Gebäck, und einem zarter Aprikosengeschmack.

Inzwischen hat der Tee eine seidiger, dicker Körper Der Tee gleitet mühelos die Kehle hinunter. Im Gegensatz zu vielen anderen Schwarztees, die dünn, austrocknend oder adstringierend sein können, hat dieser Tee eine angenehme Konsistenz. praktisch keine Adstringenz und is einer der mildesten Schwarztees Wir führen diese Kombination aus vollmundig und zarte Textur Der Tee wirkt dadurch bemerkenswert edel. 

Dies ist ein süßer und milder Schwarztee mit viel Substanz – und bleibt dennoch irgendwie... weich, zart und unglaublich leicht zu trinken.

Brauanleitung

Obwohl dieser Tee Kann heißeres Wasser vertragen ohne verbittert zu werden, ein Eine etwas niedrigere Temperatur bringt seine besten Eigenschaften zum Vorschein.—insbesondere seine feine Komplexität und seine buttrige Textur.

Gongfu-Brauen

• 4 g / 100 ml Gaiwan

• Quellwasser

• 195°F / 91°C

• Erste 3–4 Infusionen: 30 – 35 Sekunden

• Spätere Infusionen: Füge in jeder Runde 5 Sekunden hinzu.

• Ausbeute: Etwa 6–8 Infusionen

Ein raffinierter, seidiger Jinjunmei, der die Tiefe des Materials alter Bäume mit dem klaren Bergcharakter von Duyun verbindet.