Kagoshima Bio Asatsuyu Shincha (Neue Farm Oktober 2025)

Dies ist die ursprüngliche Farm, in die ich mich 2018 verliebt habe. Nach jahrelanger Suche nach einem vergleichbaren Tee, unzähligen Verkostungen und vielen Reisen nach Japan fand ich endlich den Weg zurück zu genau dieser Farm, die mich einst so fasziniert hatte. Durch lange Gespräche und enge Verbindungen innerhalb der Teegemeinschaft konnte ich den Kontakt zu diesem Produzenten aus Kagoshima wiederherstellen und diesen Tee genau so mitbringen, wie ich ihn in Erinnerung hatte.

Schon der erste Schluck dieses Tees verströmt eine wohltuende Süße, die sanft am Gaumen verweilt und einen klaren, erfrischenden Nachgeschmack hinterlässt, der beruhigend und zugleich sanft belebend wirkt. Es ist ein Tee, zu dem man den ganzen Tag über immer wieder zurückkehren kann – wohltuend, erdend und doch nie schwer. Sein Körper ist vollmundig und weich, mit vielschichtigen Nuancen, die sich langsam entfalten und Ihre Aufmerksamkeit belohnen.

Beim Öffnen des Beutels steigen zunächst herzhafte Umami-Noten auf, gefolgt von einem zarten Hauch Rose. Mit etwas Zeit und Wärme entfaltet sich das Aroma weiter und offenbart erfrischende Noten von getrockneter Mango und junger Cantaloupe-Melone, die eher spritzig und einladend als aufdringlich wirken.

Dieser Tee stammt von einer Farm in Kagoshima, die sich dem biologischen Anbau verschrieben hat. Da es in der Nähe keine konventionellen Teefarmen gibt, bleibt die Anbauumgebung unberührt und rein, sodass sich der Charakter der Blätter klar und unverfälscht entfalten kann. Es ist beruhigend zu wissen, dass dieser Tee wirklich biologisch ist und ausschließlich von seinem Boden, seiner Sorte und der Sorgfalt der Teebauern geprägt wird.

Jede Tasse spiegelt die Harmonie zwischen Natur, Handwerkskunst und echter Liebe zu Bio-Tee wider. Dieser Tee trägt die Seele Kagoshimas in sich – und ich bin zutiefst dankbar, ihn wieder mit Ihnen teilen zu können.

— Leo
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Buch genauso gut wie mir.

Brauempfehlung: 

Erster Aufguss: 160 Sekunden lang bei 70 °C, 45 g, 5 ml Wasser. 

Zweite Aufgüsse:  160 Sekunden lang bei 70 °C erhitzen

Dritte Aufgüsse: 175 Sekunden lang bei 80 °C.

Geschmacksnoten: Zarte Umami-Untertöne, begleitet von einer subtilen Rosenessenz. Am Gaumen offenbart sich ein trockener Abgang, der durch einen Hauch von Mango und Melone hervorgehoben wird.