Kagoshima-Preisträger Shincha

Wenn Sie es lieber herzhaft mögen Sencha mit frischen Gemüsenoten dieser Preisgekrönter Shincha aus Kagoshima vielleicht für dich.

Dieser mit dem Kagoshima Award ausgezeichnete Shincha ist ein Fukamushi (tief gedämpfter) Sencha, der Sie mit einem erfrischenden Aroma von frischem Gemüse und einer wunderschönen tiefgrünen Farbe einlädt. Der Tee ist weich und fühlt sich seidig an, während er an den Seiten Ihres Mundes bleibt. Er hat ein herzhaftes Profil mit anhaltenden Noten von geröstetem Mais und einem süßen Nachgeschmack von kandierten Trauben, der Sie immer wieder nach mehr verlangen lässt. 

Shincha (nicht zutreffend), was „neuer Tee“ bedeutet, ist die erste Ernte der japanischen Teesaison und die frischeste Form von Sencha, sehr geschätzt helles, pflanzliches und leicht süßes Geschmacksprofil. Shincha enthält weniger Catechin, das Bitterkeit verursachen kann, und hat mehr Aminosäuren, die die Süße verstärken, rDas Ergebnis ist ein weicher, umamireicher Geschmack mit minimaler Adstringenz. Da die Teepflanzen während der Winterruhe Nährstoffe gespeichert haben, sind Shincha-Blätter voller Vitamine und Aminosäuren.

Zubereitung: Verwenden Sie eine 150-180 ml große Kyuusu mit 5 Gramm Teeblättern und füllen Sie sie zu 80 % mit 175 °C (79.4 °F). Da es sich bei diesem Tee um Fukamushi (tief gedämpft) handelt, lassen Sie ihn für das beste Aroma und die beste Süße nur 15-17 Sekunden ziehen. 

Obwohl Shizuoka die berühmteste Teeanbauregion Japans ist, ist Kagoshima eine weitere erstklassige Teeanbauregion, die Shizuoka in nichts nachsteht. Kagoshima liegt auf der südlichen Insel Kyushu und hat ein warmes subtropisches Klima, das ein schnelleres Wachstum der Teepflanzen fördert, was zu einer weicheren Blatttextur führt, was wiederum Tees mit einem weicheren, weniger bitteren Geschmack hervorbringt. Der vulkanische, nährstoffreiche Boden der Region trägt auch zur Herstellung von aromatischen Tees mit viel Umami bei, wie diesem preisgekrönten Shincha.

Für ein zufriedenstellendes Sencha-Erlebnis mit einer perfekten Balance aus herzhaft und süß probieren Sie diesen mit einem Kagoshima-Award ausgezeichneten Shincha selbst.