Kirishima Bio-Schwarztee aus Japan

Kirishima Bio-Schwarztee aus Japan ist eine seltene und erfrischende Variante japanischen Schwarztees. Dieser Tee wächst hoch oben in den Bergen Südkyushus und stammt von JAS-zertifizierten Bio-Feldern, wo saubere Luft, vulkanischer Boden und Morgennebel ideale Wachstumsbedingungen schaffen. Während sich die meisten japanischen Farmen auf Grüntee konzentrieren, besticht dieser Schwarztee durch seine Klarheit, Ausgewogenheit und seinen ausgeprägten Charakter.

Das Aroma ist eine Mischung aus weichem Malz und zarten floralen Noten – fast wie Rosenblätter und Trockenfrüchte. Beim Nippen bemerkt man eine subtile Zitrusnote, ähnlich wie Mandarine oder Aprikosenmarmelade, die der Tasse Leben einhaucht. Darunter verbirgt sich eine warme, karamellisierte Süße, die an braunen Zucker erinnert und noch lange nach jedem Schluck anhält. Der Körper hat eine gute Tiefe, die Textur bleibt jedoch leicht und geschmeidig.

Dank seines klaren und angenehmen Geschmacks passt dieser Schwarztee hervorragend zu Speisen – insbesondere zu Buttergebäck, Kuchen oder Teesandwiches. Er ist ein Schwarztee, den man jeden Tag genießen kann und der so komplex ist, dass man immer wieder gerne davon trinkt. Und da japanischer Bio-Schwarztee noch immer eine Seltenheit ist, ist dieser Tee etwas ganz Besonderes.

Kirishima-Region
Kirishima (霧島市) befindet Präfektur Kagoshima, Süd-Kyushu. Bekannt für ihre vulkanischen „Shirasu“-Böden und kühlen, nebligen Morgen, gedeihen in der Region natürlicherweise Tees mit starkem Aroma und Klarheit. Traditionelle Anbaumethoden reichen hier Jahrhunderte zurück, und viele Bauern setzen auch heute noch auf biologische und schonende Methoden. Während Schwarztee in Japan noch eine kleine Nische ist, ist Kirishima zu einem der wenigen Orte geworden, an denen er mit dieser Qualität und Sorgfalt produziert wird.

Brauanleitung
Um das Beste aus diesem Tee herauszuholen, empfehlen wir die Verwendung einer japanischen Porzellan- oder Tonkanne (keine mit grünem Tee gewürzte Kanne). Er lässt sich am besten mit etwas kühlerem als kochendem Wasser aufbrühen, um die Süße und das vielschichtige Aroma hervorzuheben.

Westlicher Stil

• Temperatur: 195 ° F (91 ° C)

• Teemenge: 5 Gramm

• Wasservolumen: 250 ml

• Ziehzeit: ca. 2–2.5 Minuten

Gongfu-Stil

• Temperatur: 195 ° F (91 ° C)

• Teemenge: 5 Gramm

• Wassermenge: 180–200 ml

• Ziehzeit: Etwa 25–30 Sekunden für den ersten Aufguss und 15–25 Sekunden für den zweiten Aufguss

Achten Sie darauf, den Tee nicht zu lange ziehen zu lassen, damit er nicht zu bitter wird.

Kirishima Bio-Schwarztee aus Japan ist ein Highlight für alle, die die weichere, blumige Seite des Schwarztees entdecken möchten. Mit seinem reinen Geschmack, seiner blumigen Süße und seinen subtilen Fruchtnoten unterscheidet er sich deutlich von typischen chinesischen oder indischen Schwarztees. Sorgfältig angebaut in einer der unberührtesten Teeregionen Japans, ist er sowohl selten als auch lohnend. Ob zu Süßigkeiten oder in ruhigen Momenten – dieser Tee verleiht jeder Tasse Klarheit, Ausgewogenheit und Tiefe.