Mie Bio-Soufuu Kabuse Cha (Ernte 2026)

Kabuse Cha, auch als „abgedeckter Tee“ bekannt, ist eine Art japanischer Grüntee. Die Teebüsche werden vor der Ernte etwa 10 Tage lang mit speziellen Beschattungsnetzen (Kabuse) abgedeckt. Dieser Prozess reduziert die Menge an Sonnenlicht, die die Blätter erreicht, was die Chlorophyllproduktion erhöht und den Catechingehalt reduziert, was zu einem süßeren und umamireicheren Geschmacksprofil führt. Kabuse Cha ist bekannt für seine leuchtend grüne Farbe, sein reichhaltiges Aroma und seinen weichen Geschmack.

Die Sorte Soufuu (蒼風) ist eine relativ neue und einzigartige Teesorte. Sie ist für ihren unverwechselbaren Duft bekannt, der an Jasmin oder Flieder erinnert und sie von anderen Teesorten abhebt. Der Name Soufuu bedeutet „Blauer Wind“, was ihre erfrischenden und aromatischen Eigenschaften widerspiegelt.

Soufuu Kabuse Cha hat ein einzigartiges blumiges Aroma, das aufgrund der inhärenten Eigenschaften der Soufuu-Sorte noch ausgeprägter ist. Der Beschattungsprozess verstärkt die Süße und das Umami des Tees, was zu einem weichen, reichen Geschmacksprofil mit weniger Bitterkeit führt. Die Blätter erscheinen aufgrund des erhöhten Chlorophyllgehalts aufgrund des Beschattungsprozesses leuchtend grün.

Da Soufuu eine neuere Sorte ist, wird sie nicht so weit verbreitet angebaut und bietet ein exklusiveres und einzigartigeres Teeerlebnis. Insgesamt kombiniert Soufuu Kabuse Cha die Vorteile des Kabuse-Prozesses (Beschattung) mit den einzigartigen Eigenschaften der Soufuu-Sorte und bietet ein unverwechselbares und angenehmes Teeerlebnis.

Brauanleitung:

Bereiten Sie diesen Tee zu, indem Sie 5 g Teeblätter mit 200 ml Quellwasser (190 °C) erhitzen. Lassen Sie den ersten Aufguss 85 Sekunden ziehen, gefolgt von weiteren Aufgüssen 60 Sekunden.

Erntedatum: 5. Mai 2024