Mie Bio Tsuyuhikari Sencha (Ernte 2026)

Dieser Mie Bio Tsuyuhikari Sencha kommt von Präfektur Mie, eine der wichtigsten Teeanbauregionen Japans, liegt knapp hinter Shizuoka und KagoshimaDie nebligen Morgenstunden in Mie, der mineralreiche Boden und die starken Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten verlangsamen das Blattwachstum und konzentrieren das Aroma auf natürliche Weise. Das Ergebnis ist ein sauberer, raffinierter japanischer Grüntee mit Tiefe und Klarheit.

Die hier verwendete Sorte ist Tsuyuhikari (つゆひかり) — ein seltenes und modernes Japanische Teesorte Eingetragen im Jahr 2003. Entwickelt aus AsatsuyuDie Rebsorte Tsuyuhikari, bekannt für ihren natürlich hohen Aminosäuregehalt, ergibt einen leuchtend grünen Likör mit weichem Körper und einer sanften, blumigen Note, die sich mit einem tiefen, herzhaften Geschmack verbindet. Sie zeichnet sich durch eine geringere Adstringenz als Yabukita und eine natürlich abgerundete Süße aus.

Was diesen Tee so besonders macht, ist, dass er organisch gewachsen — und liefert dennoch bemerkenswerte Ergebnisse umami.

Most Bio-Sencha opfert Umami.

Ohne synthetische Stickstoffdünger ist der Gehalt an Aminosäuren – insbesondere L-Theanin – typischerweise niedriger. Dies führt oft zu einem schlankeren Körper, einem stärker ausgeprägten pflanzlichen Charakter und geringerer Süße. Viele Bio-Grüntees schmecken zwar rein, aber es fehlt ihnen an Tiefe und Cremigkeit.

Dies hier nicht.

Parce que Tsuyuhikari ist genetisch bedingt zu einer hohen Aminosäureproduktion veranlagt, und da die langsamen, nebelunterstützten Wachstumsbedingungen in Mie eine allmähliche Anreicherung der Nährstoffe ermöglichen, behält dieser Tee einen überraschend reichhaltigen und cremigen Geschmack. Umami-Profil selbst bei ökologischem Anbau.

Der Umami-Geschmack ist harmonisch, nicht scharf.
Die Süße wirkt natürlich, nicht künstlich verstärkt.
Die Textur ist seidig und abgerundet.
Die Oberfläche ist sauber und glänzend.

Dies ist ein seltenes Beispiel für Bio-Grüntee aus Japan mit starkem Umami und vollem Körper — der Beweis dafür, dass die richtige Sorte und das richtige Terroir die typischen Einschränkungen des ökologischen Landbaus überwinden können.

Geschmacksprofil

• Tief umami-reicher Sencha Charakter
• Cremiges, seidiges Mundgefühl
• Süße Edamame-Schmackhaftigkeit
• Zarte florale Akzente
• Saubere, glänzende Oberfläche

Noten: Edamame, subtile Blumen, süße Milch

Brauanleitung

Verwenden Sie 5 Gramm Blätter mit 180–200 ml in einem Kyusu oder Hohin.

Für eine cremige, vollmundige Umami-Tasse:
145°F (63°C) für 90 Sekunden bis 2 Minuten.
Maximiert den Gehalt an Aminosäuren und Süße.

Für eine hellere, erfrischende Tasse:
165°F (74°C) für 30–40 Sekunden.
Leichter Körper mit sanfter Würze und Klarheit.

Für spätere Aufgüsse:
185°F (85°C) für 25–30 Sekunden.
Frische, pflanzliche Süße mit Ausgewogenheit.

Wenn du Bio-Sencha, der keine Kompromisse beim Umami eingehtDieser Mie Tsuyuhikari Sencha besticht durch Ausgewogenheit, Leuchtkraft und außergewöhnliche Reinheit.