Mie Organic Sae Akari Sencha (Ernte 2026)

Dieser Sae Akari Bio Sencha ist ein Kabusecha aus Präfektur Mie, bietet ein sanftes, herzhaft-süßes Erlebnis. Das Aroma erinnert an Zuckermais, während der Geschmack eine beruhigende Maissuppe-ähnliche Würze, ausgeglichen durch frische pflanzliche Noten und ein anhaltendes, sanfte SüßeEs trocknet den Mund nicht aus; stattdessen breitet sich die natürliche Süße in Ihrem Mund aus und hinterlässt einen erfrischenden Nachgeschmack.

Sae Akari wurde 2012 entwickelt und ist eine Kreuzung zwischen Z1 (einer starken, krankheitsresistenten Sorte) und Saemidori (bekannt für seine hervorragende Teequalität). Sie wächst kräftiger als die häufiger angebaute Yabukita und produziert Tee, der hell, klar und natürlich süß, und tiefes Umami und wenig bis keine Bitterkeit– perfekt für Kabusecha und Gyokuro.

Was ist Kabusecha?

Kabusecha (かぶせ茶) Kabusecha bedeutet „abgedeckter Tee“ – es handelt sich um einen Sencha, der vor der Ernte beschattet wird, allerdings kürzer als Gyokuro (etwa 14 Tage statt über 20 Tage). Durch die Beschattung der Pflanzen ahmt Kabusecha die natürlichen Wachstumsbedingungen wilder Teepflanzen nach, die im gesprenkelten Sonnenlicht gedeihen. Dies verstärkt die Süße und das Umami des Tees, während die erfrischende Note des Sencha erhalten bleibt. Das Ergebnis ist ein Tee, der sowohl mild als auch komplex ist, ohne zu starke Bitterkeit.

Obwohl Uji in Japan für seinen Tee berühmt ist, werden viele Uji-Tees tatsächlich in Mie (ebenfalls in der Kansai-Region) angebaut und dort verarbeitet. Mies mildes Klima und die Küstenlage machen die Stadt zu einem Geheimtipp für die Produktion hochwertiger Tees.

Wie man braut

• Wassertemperatur: 165°F (74°C)

• 5 Gramm Teeblätter in einer 180–200 ml großen Kyusu oder Teekanne

• Ziehzeit: 35–40 Sekunden für maximale Süße

Da es sich um einen feineren japanischen Tee handelt, müssen Sie den Tee vor dem Aufbrühen nicht abspülen. Selbst wenn man ihn versehentlich zu lange ziehen lässt, wird er nicht bitter, sondern nur etwas trockener. Obwohl er nicht der einfachste Tee ist, was die optimale Süße angeht, ist er nachsichtiger als andere Senchas, bei denen zu langes Ziehen meist zu einem sehr bitteren Tee führt.

Wenn Sie einen etwas anderen Sencha suchen, ist Sae Akari Bio-Sencha einen Versuch wert. Seine maisartige Süße und seine würzige Tiefe heben ihn von traditionelleren japanischen Senchas ab. Sanft, reichhaltig und leicht zu trinken – eine einzigartige Sencha-Variante, die sowohl wohltuend als auch erfrischend ist. Probieren Sie ihn und entdecken Sie, was ihn so besonders macht!