Miyazaki Takachiho japanischer Oolong

Dieser japanische Oolong von Miyazaki Takachiho ist einerseits völlig anders als alles, was wir je probiert haben, und andererseits irgendwie vertraut.

Der erste Duft ist sanft und einladend, mit einer subtilen Hinweis Zimtgewürz, süße Sahne und ein Hauch von GardenieDas Interessanteste daran ist, dass der Tee nach dem ersten Schluck zunächst Noten von … aufweist. Mais und frisches Grünzeug, ähnlich wie guter Sencha– aber ohne den typischen Umami-Geschmack oder die Salzigkeit japanischer Grüntees. Dann wandelt sich der Geschmack schnell in einen anderen, vertrauten Tee, und plötzlich schmeckt man etwas, das eher einem … ähnelt. Taiwanischer Oolong, mit cremige Noten of Süße Sahne, Geißblatt und zarte, süße Blüten, alles verschmilzt zu einem erfrischender, an Sencha erinnernder AbgangEs ist eine so einzigartige Balance, die wir ehrlich gesagt vorher noch nie erlebt haben.

Leo fand diesen Tee während seiner Reise nach Miyazaki im September 2025Bei einem Besuch bei einem kleinen Produzenten, der mit verschiedenen japanischen Oolong-Sorten experimentierte, war er neugierig und angenehm überrascht, eine Sorte zu finden, die genau die richtige Balance zwischen japanischem und taiwanesischem Tee fand. Da die meisten japanischen Bauern nur grünen Tee herstellen, war er neugierig und angenehm überrascht.

Der Tee stammt aus dem Hochland von TakachihoEine wunderschöne Bergregion, bekannt für ihre klare Luft, den Nebel und die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Bauernhöfe hier sind klein und handwerklich geführt und produzieren Tees, die sich stets rein und ausgewogen anfühlen – und dieser hier ist keine Ausnahme.

Zubereitung (Gongfu-Stil)

• 4 g Tee

• 100-ml-Teekanne oder Gaiwan

• 190°F (88°C) Wasser

• Kein Spülen erforderlich – direkt aufbrühen

• Beim ersten Aufguss 15 Sekunden ziehen lassen, bei den folgenden Aufgüssen jeweils 5 Sekunden.

• Wenn man den Tee versehentlich zu lange ziehen lässt, wird er nicht bitter, aber er wird etwas trockener und kann nicht mehr so ​​oft aufgegossen werden.

Sie können sich 6-7 Aufgüsseund jede einzelne verschiebt sich ein wenig zwischen Japanische Frische und taiwanesische Süße—eine perfekte Brücke zwischen zwei Teewelten.

Herkunft: Miyazaki, Japan

Geschmacksnoten: Frisches Gemüse, Gardenie, süße Sahne, Geißblatt, Sahnemais