Nagasaki Bio Oku Yutaka Tamaryokucha

Oku Yutaka ist eine japanische Teesorte, die für ihr reichhaltiges und unverwechselbares Geschmacksprofil bekannt ist. Sie wird besonders für ihren tiefen Umami-Geschmack und ihre sanfte Süße geschätzt, was sie zu einer beliebten Wahl für Sencha und Kabusecha macht.

Was ist Tamaryokucha?

Tamaryokucha (玉緑茶) ist eine japanische Grünteesorte, die sich durch ihre gewundene oder gerollte Form auszeichnet. Der Name „Tamaryokucha“ bedeutet wörtlich „kugelförmiger Grüntee“ und spiegelt sein einzigartiges Aussehen wider. Dieser Tee wird hauptsächlich in der Region Kyushu, insbesondere in den Präfekturen Nagasaki und Kumamoto, produziert.

Warum heißt es „Guricha“?

"Guricha (Deutsch)" ist ein anderer Name für Tamaryokucha und kommt vom japanischen Wort "guri-guri, was „gekräuselt“ oder „verdreht“ bedeutet. Dieser Name bezieht sich auf die charakteristische gekräuselte oder verdrehte Form der Teeblätter, die das Ergebnis einer einzigartigen Verarbeitungsmethode ist.

Dieser Oku Yutaka ist kräftig und vollmundig, mit einer starken Umami-Präsenz, die sowohl warm als auch lebendig ist. Der Tee hat auch eine subtile Süße, die oft mit dem Geschmack von Milch oder Kokosmilch verglichen wird, zusammen mit pflanzlichen Noten, die Sie an frisches grünes Gemüse erinnern könnten. 

Darüber hinaus ist das Aroma von Oku Yutaka raffiniert und elegant, mit einem Hauch von Wildblumen und Erde. Beim Aufbrühen ergibt der Tee normalerweise eine grüne oder gelbgrüne Flüssigkeit, die optisch ansprechend ist und seinen reichen Geschmack ergänzt. Der Tee ist vielseitig und behält seinen Charakter über mehrere Aufgüsse hinweg bei, wobei er mit jedem Aufguss oft nuancierter wird.

Insgesamt bietet Oku Yutaka eine harmonische Mischung aus Süße, Umami und subtiler Adstringenz, was ihn zu einem Favoriten unter denen macht, die hochwertige japanische Grüntees schätzen.

Brauanleitung:

Bei 175 °F oder 80 °C etwa 90 Sekunden lang aufbrühen und dabei für die ersten Aufgüsse jeweils 5 g Tee verwenden. Für die zweiten Aufgüsse die gleiche Temperatur beibehalten, aber etwa 45 Sekunden ziehen lassen.