Nagasaki Bio-Yabukita Japanischer Schwarztee

Dieser Tee ist eine seltene Variante japanischer Teekunst.和紅茶 (wakōcha)oder japanischer Schwarztee – der aus NagasakiIm Gegensatz zu den kräftigen, schweren Sorten, die man von indischem Schwarztee erwarten würde, ist dieser hier... leichter, weicher und entspannter in der Struktur..

Es ist aus gemacht Yabukita, hat das die am weitesten verbreitete Teesorte in JapanYabukita macht 60–80 % aller Teeanbauflächen aus. Bekannt für seine ausgewogene Süße, sanfte Adstringenz und sein reines Aroma, verleiht es diesem Tee eine besondere Note. deutlich japanischer Charakter—selbst in Form von schwarzem Tee, der in Japan noch immer unüblich ist.

Und genau das macht diesen Tee so besonders.

Japan ist überwiegend ein Land, das für seinen Grüntee bekannt ist. Schwarztee bildet eine kleine Nische, und biologischer Teeanbau ist noch seltener. Einen japanischen Bio-Schwarztee zu finden, der geschmacklich wirklich überzeugt, ist eine Seltenheit.

Der Tee eröffnet mit einem warmen, einladenden Aroma von geröstete Mandeln, Milchschokolade, brauner Zucker und getrocknete AprikoseDoch sobald man anfängt zu trinken, ändert sich die Richtung.

Statt süßlich zu werden, entwickelt der Tee eine eher herzhaftes, nussiges Profil, erinnert an HojichaSie finden Notizen von Geröstete Mandel, subtile Holznoten und eine leichte, kohleartige Tiefe, überzogen mit einem zarte Blumen und fruchtige Note-mögen Orchidee und Aprikose—das sanft über allem thront. Der Abschluss bringt ein Reichhaltigkeit ähnlich dunklem Kakao das eher erdig und bodenständig als süßlich ist.

Der Körper liegt genau in der Mitte – nicht zu leicht, nicht zu schwer – mit einem zurückhaltende Adstringenz Das sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis. Es ist komplex genug, um interessant zu bleiben, aber gleichzeitig unkompliziert genug, um es ohne viel Nachdenken zu genießen.

Weil es nicht übermäßig süß ist. Dieser Tee passt hervorragend zu Desserts. Statt mit anderen Aromen zu konkurrieren, ergänzt es diese und bringt buttrige und nussige Noten in Ihrem Dessert zur Geltung, während die Süße im Gleichgewicht gehalten wird.

Brauanleitung

Westlicher Stil
Temperatur: 195 ° F (91 ° C)
Tee: 5 Gramm
Wasser: 250 ml Teekanne
Ziehzeit: 2–2.5 Minuten

Gongfu-Stil
Temperatur: 200 ° F (93 ° C)
Tee: 5 Gramm
Wasser: 100–120 ml Gaiwan/Teekanne
Ziehzeit: 25 Sekunden für den ersten Aufguss, danach 15–25 Sekunden für alle weiteren Aufgüsse. Sie können mit 6–7 Aufgüssen rechnen.

Für beste Ergebnisse verwenden Sie eine saubere Teekanne – vorzugsweise aus Porzellan oder Ton, der nicht für grünen Tee verwendet wird –, damit sich der volle Charakter des Tees entfalten kann.