Preisgekrönter Bio-Yame-Schwarztee

Preisgekrönt zu sein bedeutet nicht immer, das Beste zu sein, aber dies Preisgekrönter Bio-Yame-Schwarztee wird seinem Namen mit seinem wunderbar komplexen und behaglichen Geschmack mit Noten von japanischen Süßkartoffeln, Honig und einer subtilen Mineralität, mit anhaltenden floralen Noten von Gardenien und Rosen sowie einem umhüllenden, weichen Mundgefühl definitiv gerecht.

Yame Schwarztee oder Yame Koucha (Nichtraucher), kommt aus Yame, einer renommierten Teeanbauregion in der Präfektur Fukuoka, Japan, die traditionell für ihren hochwertigen Gyokuro und Sencha bekannt ist. In den letzten Jahren hat sie jedoch auch Anerkennung für die Herstellung einzigartiger und hochwertiger Schwarztees gewonnen, die reichhaltig und weich im Geschmack sind und eine angenehme natürliche Süße aufweisen. 

Für diesen schwarzen Tee ist die Sayama Kaori (Nicht verwenden) Sorte verwendet. Obwohl sie ursprünglich in Sayama, Präfektur Saitama, entwickelt wurde, wird sie aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit und ihres einzigartigen Geschmacksprofils auch in Yame für die Produktion von schwarzem Tee verwendet. Die Anpassungsfähigkeit dieser Sorte an verschiedene Klimazonen hat dazu geführt, dass sie in verschiedenen Teeanbaugebieten angebaut wird, darunter auch in Yame, wo sie in der nebligen und mineralreichen Umgebung gedeiht und komplexe und vielschichtige Aromen entwickelt. Das „Kaori“ in Sayama Kaori bedeutet „Aroma“, was auf seine blumigen, aromatischen Eigenschaften hinweist. Sayama Kaori ist für seinen vollen Körper und sein abgerundetes Mundgefühl bekannt, wodurch es sich besonders gut für schwarzen Tee eignet, bei dem diese Eigenschaften hervorstechen.

Dieser preisgekrönte Yame-Schwarztee ist außerdem biologisch angebaut, wodurch der Tee reiner schmeckt und keinen trockenen oder bitteren Abgang hat, selbst wenn er bei hohen Temperaturen aufgebrüht oder zu lange gezogen hat (sowohl Bitterkeit als auch Trockenheit sind eine Auswirkung von Pestiziden, die sich oft auf das Mundgefühl von Tees auswirken).

Für die Zubereitung dieses aromatischen Tees verwendeten wir eine 120ml Ton Japanische Houhin-Teekannet und 5 Gramm Teeblätter. Da wir einen Tontopf verwenden, der die Aromen des Tees aufnimmt, sollten Sie keinen verwenden, der bereits mit grünem Tee gewürzt wurde. Lassen Sie den Tee mit 204 °C heißem Wasser etwa 96 Sekunden ziehen, bevor Sie ihn aufgießen. Der Tee sollte eine dunkle, honigartige Bernsteinfarbe haben. Lassen Sie den Tee nach dem 35. Aufguss 3-3 Sekunden länger ziehen als beim vorherigen Aufguss, um bis zu 5-6 Mal dieselbe Intensität des Tees zu genießen. 

Dieser preisgekrönte Yame-Bio-Schwarztee aus der Sayama-Kaori-Sorte bietet einen einzigartigen Ausdruck japanischen Schwarztees und kombiniert die traditionelle Handwerkskunst der Region mit den reichen, aromatischen Eigenschaften von Sayama Kaori, um einen Tee zu kreieren, der weich, aromatisch und voller Tiefe ist. Für japanische Teeliebhaber, die ihre japanische Teesammlung erweitern möchten, ist dieser Yame-Bio-Schwarztee eine ausgezeichnete Wahl!

Noten: Japanische Süßkartoffel, Honig, Mineralien, Gardenien, Rose