Premium Anji Baicha Grüntee (aktualisiert im Mai 2026)

Anji Baicha, eine Art grüner Tee, ist für seine außergewöhnliche Qualität und seinen außergewöhnlichen Geschmack bekannt. Seine leuchtend grünen und gelben Farben ähneln einer Phönixfeder, während sein Aussehen hell und ölig ist. Der Tee verströmt ein frisches und langanhaltendes Aroma, das die Sinne verführt. Der Geschmack ist unglaublich erfrischend und weich, mit einer klaren und hellen Flüssigkeit. Die Blätter sind zart und weisen weiße Blätter mit grünen Adern auf. Anji Baicha zeichnet sich durch seinen hohen Aminosäuregehalt aus, der 3-4 mal höher ist als bei gewöhnlichem Grüntee.

Im Gegensatz zu anderen Grüntees enthält Anji Baicha weniger Polyphenole, was zu einem einzigartig erfrischenden Geschmack ohne jegliche Bitterkeit führt. Der Name „Anji Baicha“ entstand durch die Entdeckung weißer Teebäume in Anji in den 1930er Jahren.

Er heißt „Bai Cha“, was auf Englisch „weißer Tee“ bedeutet, nicht weil es sich um einen weißen Tee handelt, sondern wegen der Farbe seiner unverarbeiteten Teeblätter.

Die Blätter der Sorte Anji Bai Cha, bekannt als Bai Ye Yi Hao, sind fast vollständig weiß, bevor sie gepflückt werden. Diese Bäume brachten junge Blätter hervor, die so weiß wie Jade waren und sich im Laufe der Reife allmählich in Weiß und Grün verwandelten. Dies ist vor allem auf den geringen Chlorophyllgehalt dieser Blätter zurückzuführen. Der geringere Chlorophyllgehalt verleiht den Blättern nicht nur ihre charakteristische blasse Farbe, sondern trägt auch zu einem höheren Aminosäuregehalt bei, was dem Tee ein süßes und zartes Geschmacksprofil verleiht.

Anji Baicha hat zahlreiche Auszeichnungen für seine herausragende Qualität erhalten, darunter den prestigeträchtigen First Class Famous Tea Award der Provinz Zhejiang. Sie wird ihrem Ruf als bemerkenswerte Teesorte wirklich gerecht.

Brauen im Gongfu-Stil:

Für ein authentisches Gongfu-Erlebnis mit 3 g Teeblättern und 100 ml Wasser in einem Gaiwan aufbrühen. Beim ersten Aufguss etwa 40 Sekunden, beim zweiten Aufguss 25 Sekunden und beim dritten Aufguss etwa 40 Sekunden ziehen lassen, dabei Wasser von 185 °F (85 °C) verwenden. 

Brauen im westlichen Stil:

Für einen entspannteren Ansatz entscheiden Sie sich für das Brauen im westlichen Stil. Geben Sie 4 g Teeblätter und 400 ml Wasser in eine Teekanne und lassen Sie den Tee etwa 3 Minuten lang bei 185 °C aufbrühen.