Yame Bio Sencha

Dieser Bio-Sencha, angebaut auf den historischen Teefeldern von Yame, ist ein wunderschönes Beispiel für Ausgewogenheit, Tradition und Reinheit. Die Teetradition von Yame reicht bis ins Jahr 1423 zurück, als ein Zen-Priester Teesamen und Anbauwissen aus dem China der Ming-Dynastie mitbrachte. Über 600 Jahre später ist Yame immer noch eine der angesehensten Teeregionen Japans – besonders bekannt für sein tiefes Umami und die raffinierte Handwerkskunst des Gyokurou (japanischer Grüntee im Schatten).

Was diesen Sencha so besonders macht, ist nicht nur seine Geschichte, sondern auch seine Umgebung: nebelverhangene Hügel, mineralreiche Böden und starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. In Kombination mit biologischem Anbau entsteht ein Sencha, der nicht nur aromatisch, sondern auch rein und sanft zum Körper ist – frei von Haschisch-Pestiziden, die in konventionell angebauten Tees vorkommen.

Geerntet als Shincha – die erste Blüte des Frühlings – fängt dieser Tee die Frische und Lebendigkeit der Jahreszeit ein. Er beginnt mit einem salziges Pflanzenaroma, und der erste Schluck verrät satte grüne Noten, schnell gefolgt von einem beruhigenden Kabocha-ähnliche Süße und einem cremige, butterartige Salzigkeit. Das Das Mundgefühl ist seidig und endet etwas trockener mit einem anhaltenden Nachgeschmack von blumigem Süßgras.

Wenn Sie das tiefe Umami von Yame Gyokuro mögen, aber einen Sencha möchten, der frischer ist und sich leichter täglich genießen lässt, dann ist dieser Sencha genau das Richtige für Sie.

Wie man braut

Dieser Tee glänzt bei unterschiedlichen Temperaturen, je nachdem, welches Erlebnis Sie suchen:

Für einen cremiges, süßes Profil

• 5 g | 180–200 ml Kyusu/japanische Teekanne | 63 °C (145 °F) | 90 Sek. – 2 Min.
• Freuen Sie sich auf reichhaltiges Umami, eine butterartige Textur und eine tiefe pflanzliche Süße.

Für einen hellere, erfrischende Tasse

• 5 g | 180–200 ml Kyusu/japanische Teekanne| 74 °C (165 °F) | 30–40 Sek.
• Ein knackigeres Gebräu mit frischer grüner Helligkeit und leichterem Umami.

Kaltes Gebräu (perfekt für den Sommer)

• 1 g pro 50 ml Wasser bei Raumtemperatur | 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
• Klar, süß und kühlend – hervorragend als ganztägiger Schluck geeignet.

Noten: Pflanzlich, japanischer Kürbis, frische Butter, süßes Gras