Yame First Pick Hashiri Shincha (Ernte 2026)

Dieser Hashiri First Pick Sencha, angebaut auf den historischen Teeplantagen von Yame, fängt den allerersten Geschmack der neuen japanischen Teeernte ein.Hashiri„Hashiri Shincha“ bedeutet den frühesten Beginn der Saison und bezeichnet im japanischen Tee die ersten Frühlingsblätter, die vor Beginn der Haupternte gepflückt werden. Diese jungen Blätter sind zart, aromatisch und voller flüchtiger Frische, auf die Teeliebhaber das ganze Jahr über warten.

Die Teetradition von Yame reicht Jahrhunderte zurück, als Teesamen und Anbaukenntnisse aus dem China der Ming-Dynastie in die Region gebracht wurden. Heute ist Yame noch immer ein Zentrum für Teekultur. eine der angesehensten Teeregionen JapansDie Region wird besonders für ihre raffinierte Gyokuro-Handwerkskunst, ihren tiefen Umami-Geschmack und ihre elegante Süße geschätzt. Ihr nebliges Bergklima, die mineralreichen Böden und die dramatischen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht tragen dazu bei, Tees von bemerkenswerter Tiefe, Weichheit und Klarheit hervorzubringen.

Dieser Sencha wird aus einer einzigen Teesorte hergestellt: Saemidori. Saemidori ist eine unserer liebsten japanischen Teesorten, weil sie alles vereint, was wir an einem hochwertigen Grüntee lieben: Leuchtend grüne Farbe, sanfte Süße, tiefer Umami-Geschmack und sehr geringe BitterkeitEine Kreuzung aus Yabukita und AsatsuyuSaemidori erbt die Ausgewogenheit und Struktur von Yabukita und trägt gleichzeitig die üppige Süße und den Umami-Reichtum von Asatsuyu in sich – manchmal auch „natürliches Gyokuro“ genannt wegen seines von Natur aus milden Charakters.

Deshalb ist Saemidori bei Teeproduzenten und Teetrinkern so beliebt geworden. Er ergibt eine Tasse Tee, die reichhaltig und elegant wirkt, ohne schwer zu sein, süß, ohne zuckrig zu sein, und würzig, ohne scharf zu sein. In diesem Yame Hashiri Shincha kommen die besten Eigenschaften des Saemidori wunderbar zur Geltung: ein frisches Frühlingsaroma, ein geschmeidiges Mundgefühl, ein leuchtend grüner Likör und ein vielschichtiger Geschmack, der von zartem, gedämpftem Gemüse über sanftes Umami und süßes Gras bis hin zu einem sauberen, erfrischenden Abgang reicht.

Wenn Sie den tiefen Umami-Geschmack von Yame Gyokuro mögen, aber etwas Leichteres, Frischeres und Alltagstauglicheres bevorzugen, ist dieser Saemidori Sencha der ersten Ernte ein wunderbarer Ausdruck der neuen Ernte.

Wie man braut

5 g | 220–250 ml Kyusu/Japanische Teekanne | 74 °C | 90 Sekunden

Erwarten Sie eine sanfte, süße, umami-reiche Tasse mit frischer, grüner Leuchtkraft, zarten pflanzlichen Noten und einem sauberen, anhaltenden Abgang.

Kaltes Gebräu

1 g pro 50 ml Wasser bei Raumtemperatur | 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Sauber, süß, erfrischend und perfekt für warmes Wetter.

Noten: Frisches Grün, süßes Gras, Umami, Frühlingsgemüse, weiche Melone