Anbieter: Tee und Schneebesen
Yame handverlesenes Tsuyu Hikari 3-Sterne-Dento Hon Gyokuro
Beschreibung
Nach Jahren der Suche entdeckte Leo auf seiner Japanreise im Jahr 2024 endlich den perfekten Gyokuro. „Dento Hon“ widmet sich ausschließlich der Herstellung des feinsten Gyokuro nach traditionellen Methoden. Statt Planen werden die Teeblätter mit Bambus abgedeckt, wodurch die Mineralien des Regens verändert werden und ein süßerer Tau entsteht, der die Pflanzen nährt. Die Blätter werden 3 Wochen lang abgedeckt, und was noch beeindruckender ist: Es werden nur Teeblätter einer einzigen Sorte verwendet. Leo hatte die Möglichkeit, Gyokuro von 1 bis 3 Sternen auszuwählen, und natürlich entschied er sich für die 3-Sterne-Qualität.
Die Sorte Tsuyuhikari
Es handelt sich wahrscheinlich um die beliebteste Sorte, wenn es um Premium-Gyokuro geht. Tsuyu Hikari gilt aufgrund der außergewöhnlichen Eigenschaften seiner Elternsorten Asatsuyu und Shizu 7132 als eine der besten Sorten für Gyokuro.
Diese Kombination ergibt einen Tee mit einer einzigartigen Balance aus Umami und Aroma, die in der Gyokuro-Produktion sehr geschätzt wird.
Tsuyu Hikari ist außerdem für seine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Krankheiten bekannt, was es zu einer robusten und zuverlässigen Sorte für Landwirte macht. Es kann früher geerntet werden als andere beliebte Sorten wie Yabukita, was eine gestaffelte Erntesaison ermöglicht und die Belastung der Landwirte verringert
Darüber hinaus machen seine hellgrünen Blätter und sein smaragdgrüner Likör ihn optisch ansprechend, während sein Hauch von blumigem, minzigem und leicht süßem Geschmacksprofil ihn begehrenswert macht.
Was ist also mit „Yame“? Yame ist berühmt als Geburtsort des besten Gyokuro Japans.
100% handverlesen! Fast 99 % des in Japan produzierten grünen Tees werden typischerweise maschinell geerntet. Was diesen Gyokuro auszeichnet, ist seine exklusive, zu 100 % handverlesene Auswahl. Die Handpflückung garantiert, dass nur die frischesten und zartesten Knospen ausgewählt werden, wodurch Geschmack und Textur optimal zur Geltung kommen.
Brauanleitung: Es gibt verschiedene köstliche Möglichkeiten, hochwertigen Gyokuro zu genießen! Sie können sich für eine Kaltbrühmethode entscheiden, indem Sie 5 g Tee mit 750 ml Wasser aufgießen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Alternativ können Sie auch eine Aufgussmethode bei Raumtemperatur mit demselben Tee-Wasser-Verhältnis für 30 Minuten ausprobieren. Unsere bevorzugte Methode besteht darin, eine Gyokuro-Teekanne (Shiboridashi) mit 5 g Tee zu verwenden, der 100 Minuten lang bei 7 °C (120 °F) in etwa 50 ml Wasser gezogen wird.
