Anbieter: Tee und Schneebesen
Yame Hiire Matcha in zeremonieller Qualität
Beschreibung
八女 火入れ 抹茶
Keramisch gemahlener Kirari 31 · Okumidori-Mischung
Dieser Matcha von Yame wird aus einer Mischung hergestellt aus Kirari 31 und OkumidoriZwei Sorten wurden aufgrund ihrer Ausgewogenheit von Aroma, Tiefe und Sanftheit ausgewählt. Im Gegensatz zu Matcha, bei dem es nur um ein leuchtend grünes Aussehen geht, zeichnet sich dieser Tee durch einen aromatischeren Stil aus, der von … geprägt ist. Miete, das japanische Veredelungsverfahren, bei dem durch gezielte Hitzeeinwirkung Duft, Stabilität und Tiefe entwickelt werden.
Das Ergebnis ist ein Matcha mit einem kräftigen Röstaroma, einem warmen, feurigen Duft und einem vollmundigen, befriedigenden Geschmack. Aufgeschlagen entfaltet er Noten von geröstetem Gemüse, geröstetem Getreide, einer sanften Nussigkeit und einem tiefen, herzhaften Umami-Geschmack. Der Abgang ist weich und anhaltend, wobei das wohltuende Aroma des Röstprozesses wunderbar im Nachgeschmack präsent bleibt.
Kirari 31 Verleiht der Mischung Leuchtkraft, Duft und einen reinen Abgang. Okumidori Kirari 31 verleiht dem Matcha Fülle, Geschmeidigkeit und die intensive Aromenvielfalt grünen Tees. Zusammen ergeben sie einen Matcha, der vollmundig und ausdrucksstark wirkt, ohne dabei herb zu sein. Kirari 31 sorgt für Lebendigkeit und Aroma, während Okumidori ihm Rundheit und Tiefe verleiht.
Dieser Matcha wird hergestellt in YameYame, eine der angesehensten Teeregionen Japans, ist bekannt für ihre vollmundigen, eleganten Grüntees mit tiefem Geschmack und raffiniertem Charakter. Bei diesem Tee zeigt sich die Handwerkskunst von Yame nicht nur im Umami und der Sanftheit, sondern auch im sorgfältigen Einsatz von Hitze, der ein unverwechselbares Röstaroma erzeugt.
Dieser Matcha ist Keramik-SteinbodenDadurch erhält er seine traditionelle, sorgfältig gemahlene Textur. Er ist nicht zu einem extrem feinen Pulver vermahlen, daher kann er sich im Vergleich zu sehr feinem Zeremonien-Matcha etwas gröber anfühlen. Dies ist normal für diese Sorte und bedeutet nicht, dass der Matcha von geringer Qualität ist. Für eine besonders feine Konsistenz empfehlen wir, ihn vor der Zubereitung zu sieben.
Da dieser Matcha eine intensivere Röstung erfährt, kann seine Farbe etwas weniger leuchtend wirken als bei sehr hellgrünen Matcha-Pulvern. Diese leichte Farbabweichung ist natürlich und spiegelt die aromatischere Röstung wider. Im Gegenzug bietet er ein tieferes Aroma, einen vollmundigeren Körper und einen unverwechselbaren Röstcharakter, der diesen Matcha auszeichnet.
Yame Hiire Matcha in zeremonieller Qualität Diese Variante ist ideal für alle, die Matcha mit mehr Wärme, Tiefe und einem intensiveren Aroma bevorzugen. Sie kann traditionell als Usucha zubereitet, auf Eis serviert oder für einen reichhaltigen Matcha Latte verwendet werden, bei dem das Röstaroma kräftig und ausdrucksstark bleibt.
Welche Vorbereitungen zu treffen sind
Usucha / Traditioneller Matcha
2 g Matcha | 60–70 ml Wasser | 80 °C
Matcha in eine Schüssel sieben. Wasser hinzufügen und zügig verquirlen, bis die Masse glatt und leicht schaumig ist.
Eisgekühlter Matcha
2 g Matcha | 50 ml Wasser | Über Eis gießen
Zuerst mit warmem Wasser verquirlen, dann über Eis gießen – so erhält man einen erfrischenden Eis-Matcha mit einem intensiven Röstaroma.
Matcha Latte
2.5–3 g Matcha | 50 ml Wasser | 180–220 ml Milch
Matcha mit Wasser zu einem glatten Konzentrat verquirlen und anschließend Milch nach Wahl hinzufügen. Dieser Matcha eignet sich besonders gut für Latte Macchiato, da das Röstaroma auch mit Milch intensiv und duftend bleibt.
Hinweis: Feueraroma, geröstetes Gemüse, geröstetes Getreide, dezente Nussigkeit, reichhaltiger Umami-Geschmack, weicher, tiefer Abgang
