Zeremonieller Bio-Mie Tsuyu Hikari Matcha

Die Präfektur Mie, die in der Nähe der berühmten Region Uji liegt, ist für die Herstellung von hochwertigem Matcha bekannt, der oft unter dem Label Uji Matcha verkauft wird. Der fruchtbare Boden und die idealen Klimabedingungen der Region tragen zur hervorragenden Qualität des Tees bei und machen ihn bei Matcha-Liebhabern sehr begehrt.

Eine der beliebtesten Sorten in Mie und Uji ist Tsuyuhikari. Diese Sorte hat aufgrund ihres abgerundeten Geschmacksprofils und ihrer Fähigkeit, im einzigartigen Terroir der Region zu gedeihen, an Beliebtheit für die Matcha-Produktion gewonnen. Tsuyuhikari ist eine Kreuzung aus Yabukita und Asatsuyu und erbt die wünschenswerten Eigenschaften beider Sorten, was zu einem Matcha führt, der sowohl geschmackvoll als auch aromatisch ist.

Verkostungsnotizen von Tsuyuhikari Matcha:

• Aroma: Tsuyuhikari Matcha ist bekannt für sein frisches, grünes Aroma mit einem Hauch von jungem Bambus und einer leicht blumigen Unternote.
• Geschmack: Am Gaumen entfaltet es eine zarte Süße, die an Edelwicken und einen Hauch Vanille erinnert. Das Umami ist ausgeprägt, aber ausgewogen, mit einer glatten, cremigen Textur, die eine anhaltende Süße hinterlässt. 
• Mundgefühl: Der Matcha von Tsuyuhikari hat ein leichtes, aber dennoch cremiges Mundgefühl und ist daher die ideale Wahl für alle, die einen weicheren, weniger bitteren Matcha bevorzugen.

Die Beliebtheit von Tsuyuhikari in Mie und Uji liegt nicht nur an seinem angenehmen Geschmack, sondern auch an seiner Widerstandsfähigkeit als Sorte. Er ist gut an das lokale Klima angepasst, was zu einem konstanten Ertrag hochwertiger Blätter führt, die ideal für die Matcha-Produktion sind.

Indem sie Matcha aus Mie beziehen, können Teeproduzenten in Uji die wachsende Nachfrage nach hochwertigem Matcha befriedigen und gleichzeitig den Ruf Ujis als erstklassige Matcha-Anbauregion aufrechterhalten. Diese Synergie zwischen den beiden Gebieten stellt sicher, dass Matcha-Liebhaber weiterhin die reichen, nuancierten Aromen genießen können, für die beide Regionen bekannt sind.

Herkunft: Kagoshima, Japan