Zeremonieller Uji Kyouen Matcha (Aktualisiert April 2026)

Warum suchen alle nach Matcha aus Uji?
Es ist mehr als nur Tradition – es ist die Krönung jahrhundertelanger Meisterschaft. Die sanften, nebelverhangenen Hügel von Uji, Kyoto, bieten das ideale Mikroklima für den Tencha-Anbau. Kombiniert mit tief verwurzelter Handwerkskunst wird Ujis Matcha für seine leuchtend grüne Farbe, sein reiches Umami und seine raffinierte Milde gefeiert.

Kyouen Matcha 共宴抹茶– wörtlich „gemeinsames Festmahl“ – erinnert an den gemeinschaftlichen Geist der japanischen Teezeremonie. Früher war die Teestube ein besonderer Ort, an dem sich Krieger, Mönche und Künstler trafen, nicht um miteinander zu konkurrieren, sondern um Kontakte zu knüpfen. Dieser Matcha würdigt diese Philosophie. Er ist zum Teilen gedacht – nicht nur körperlich, sondern auch emotional. Ein stiller Moment, eine gemeinsame Schale, ein tieferes Verständnis.

Hergestellt aus einzelne Sorte Oku MidoriKyouen Matcha ist unser beliebtestes hochwertiges Zeremonienangebot. Es ist bekannt für seine tiefes Umami, cremige TexturUnd eine dezent nussiger Abgang, mit nur einer ganz leichten Adstringenz als Kontrast. Seine natürlich geringe Bitterkeit macht ihn für Neueinsteiger zugänglich, während seine Komplexität selbst die erfahrensten Matcha-Kenner belohnt.

Wie man Kyouen Matcha richtig genießt 共宴抹茶

Kyouen ist bemerkenswert vielseitig. Es glänzt als Usucha (dünner Matcha) aber ist raffiniert genug, um genossen zu werden als Koicha (dicker Matcha)– eine Seltenheit selbst unter hochwertigem Matcha. Dick geschlagen behält er seinen cremigen, weichen Charakter ohne Härte oder kalkige Bitterkeit.

🍵 Usucha (薄茶 – dünner Matcha) Zubereitung:

• Matcha: 2 Gramm (ungefähr 1 Teelöffel)

• Wasser - Water: 70–80 ml (2.5 oz) bei 160–170°F (70–77°C)

• Schneebesen: Mit einem Bambus-Chasen kräftig in W- oder M-Bewegungen schlagen, bis sich oben eine feine Schaumschicht bildet. Ein guter Schaum sollte weich und cremig sein, nicht blasen.

🍵 Zubereitung von Koicha (濃茶 – dicker Matcha):

• Matcha: 4 Gramm (ca. 2 Teelöffel)

• Wasser - Water: 30 ml (1 oz) bei 160°F (70°C)

• Schneebesen: Den Matcha mit dem Chasen langsam in kreisenden oder Achterbewegungen kneten. Das Ziel ist kein Schaum, sondern eine reichhaltige, glänzende Textur – fast wie warmer Matcha-Sirup.

Dieser Matcha eignet sich hervorragend für beide Zubereitungsarten – egal, ob Sie ein einsames Morgenritual genießen oder eine Schale mit Gästen teilen. Der Name 共宴 erinnert uns daran: Egal, wie er serviert wird, Matcha schmeckt immer besser, wenn er Menschen zusammenbringt.